【飲飲食食】醋料理工作坊＠Health Concept

有幸參加亨氏醋料理工作坊，專業營養師及烹飪導師用蒸餾白醋、紅酒醋及沙律醋烹調3款菜式，雖然都是素食，但味道精彩，色彩繽紛，還遇上多位愛健康愛生活的朋友，大家分享及交流心得，過了一個愉快的晚上。

牛油果莎莎醬，先將牛油果磨成蓉，加入蒸餾白醋、鹽、黑椒及青檸汁。拌勻後，加入番茄粒、洋蔥碎及芫茜碎，如喜歡蒜頭的朋友可以加點新鮮蒜蓉。配以粟米片便成為非常健康的 party food。營養師介紹這藜麥黑豆片，不經油炸，沒有油膩感，脆口清爽，配牛油果莎莎醬一流。

今天主食為意式通粉沙律，烹飪導師很窩心，預先處理了大部分食材，而我們則發揮創意，合力製作了一個帶著笑容的小男孩，想像著這賣相一定很吸引，尤其小朋友一定喜歡，假日也可以親子製作一番。

食材包括花花通粉、鷹嘴豆、青瓜絲、番茄粒、紅莓乾及有機素鴨。今次用到的有機素鴨，雖然外形極似鹵水鴨肉，其實是用麵筋製作，味道不重，先用洋蔥粒煎香，切小件備用。

蔬菜乾果可隨意配搭，重點在醬汁滋味而製作簡單，調味料包括紅酒醋、橄欖油、醬油及法式芥末。

最後甜品香醋希臘乳酪，先混合龍舌蘭糖漿及沙律醋，選擇沙律醋因為它帶了一點甜味，可隨個人口味加減份量。

加入藍莓及士多啤梨粒，浸泡10分鐘，使每粒生果也均勻吸收味道。

最後加入希臘乳酪，乳酪對我們腸道非常有益，而且熱量低，完成後灑上燕麥片，增加口感，推介呀！

亨氏在網上提供了多款食譜，有興趣朋友可以到亨氏專頁瀏覽。

而 Health Concept 是一間有heart 的樓上商店，提供多款健康美味的食材，經常舉行不同主題的烹飪飲食工作坊，令大家認識更多食得健康的方式。

Health Concept - The Organic & Eco-living Store
地址：中環威靈頓街威基商業中心20樓

注: 鄰近上環地鐵站，中環中心／中遠大廈提供時租停車場