大啖魚生丼飯好消暑？恐踩熱量地雷！

滿滿一碗，集合各式海鮮的魚生片丼飯，不僅色彩繽紛誘人，其冰涼清爽的滋味，更成為不少人夏日開胃的優先選擇！

不過，營養師提醒，雖然海鮮確實是人體良好的蛋白質來源，但是，在攝取上仍應適量，並謹慎挑選食用部位，才不會一不小心吃下過多熱量！

魚生片藏熱量地雷！魚腹肉油質豐熱量高

營養師表示，魚生片、蟹肉、干貝、甜蝦等海鮮，確實是富含蛋白質、不飽和脂肪酸Omega-3的好食材。但值得注意的是，在老饕心目中，被視為上等的魚腹肉區塊，雖然肉質滑順好吃，卻同時也是油質分布最多的部位，其所含熱量更是不容小覷！

以一片三文魚腩魚生片重量25公克來計算，光是吃下4片魚肉，還不包含其他食材、米飯，就相當於1.2碗白飯（1碗約280大卡），相當可觀！

以油質含量本就偏高的三文魚來說，根據食品營養成分資料庫數據顯示，「三文魚腩」部位，每100公克熱量就有349大卡。換言之，以一片三文魚腩魚生重量25公克來計算，光是吃下4片魚肉，還不包含其他食材、米飯，就相當於1.2碗白飯（1碗約280大卡），相當可觀！

魚生丼食材熱量大公開！適量食用無負擔

因此，想要巧吃魚生丼無負擔，食材的種類選擇非常重要。營養師以衛福部食品營養成分資料庫，以及相關數據，分析市面上常見魚生片丼飯食材的熱量，提供大家做為挑選參考：

營養師特別以衛福部食品營養成分資料庫，以及相關數據，來分析市面上常見魚生片丼飯食材的熱量，提供大家做為挑選參考。（表格資料／高瑞敏營養師提供）

營養師建議，民眾在食用前，最好能先確認商家是否有做好環境清潔、衛生；並於離開冰箱後30分鐘內儘速食用完畢，以確保食物無變質之虞。

海鮮攝取有宜忌　份量拿捏是關鍵

營養師也提醒，魚生片、蟹肉、章魚、花枝、干貝、甜蝦等海鮮，在6大類食物中同屬蛋白質一類。因此，在攝取份量，建議應依個人體質控制在每日3到8份（1份相當於女性手掌大），不宜過量較恰當。

另外，腸胃功能不佳、有腹瀉、腸胃炎等症狀者，以及免疫功能失常、有急性痛風問題的人，也不建議貿然食用，以免加劇身體不適。

吃魚生片有學問　把握黃金賞味時間不變質

由於日式料理屬於生食類食材，再加上夏日高溫食材容易變質。因此，營養師建議，民眾在食用前，最好先確認商家是否有做好環境清潔、衛生；並於離開冰箱後30分鐘內儘速食用完畢，以確保食物無變質之虞。