唯港薈【天外天 Above & Beyond 】靚景美食．村姑生日飯

飲食

2016-07-13 |

Yan Lo

2203

補記上週五一班好友及Chloe妹妹，在天外天為清麗村姑補祝生日的靚景愉快生日飯～

月初才寫完天外天的驚艷順德菜，那麼快又再訪，其實是壽星在4間選擇中，公平公正抽獎的結果，十分有緣。

這餐中，未能重溫順德菜也不要緊，一來我都順得人（哈哈！），二來更重要是這裡的午市點心套餐既好吃又抵食～

上次就坐 VIP 房，環境很棒不過景觀就不及正廳這邊。這次趁早到又天氣大好，先將餐廳環境拍下來給大家參考；

簡單來講，景觀超美、氣氛又好，無論是拍拖食飯、知己共聚還是商務用餐，都是一流之選。

一進去的Lounge Area。

很美很美的維港景致！

靠窗的位置真的美呆了！不過我們5大一小只能坐裡面的沙發位，不過也是一樣的舒適寫意，最後拍合照時還特別方便。

也是因為有Chloe在場，很快就將一碟香脆美味的脆合桃清掉了（妹妹很識食啊...），然後又趁食友未到，趕緊加點兩籠包子給她頂肚。

其實都估到有奶黃包，Chloe會看不上蜜味叉燒包 Steamed Barbecued Pork Buns ($48)；

包子本身不差的，但也沒特別之處，結果落在媽媽及友人肚中了。

Chloe很愛吃流沙奶黃包 Steamed Egg Custard Buns ($48)，而這裡的成品飽滿滑溜，中間流心澎湃、貌似十分香濃，但因為妹妹太獨食一口都不願分給媽媽，沒得品嚐不能評了。

除了包子及飯後的「驚喜」，這天我們點了兩份 $258/位的點心午市套餐 (簡稱「點餐」) 及兩份 $298/位的廚師精選套餐 (簡稱「廚餐」)，以下份量全是二人前。

首先是點餐的手拍青瓜海蜇頭伴冰燒三層肉 Marinated Cucumber and Jelly Fish in Vinegar and Garlic served with Crispy-roasted Pork Belly，三層肉沒有很驚艷，但微辣的海蜇頭很醒胃好吃，青瓜也清爽開胃。

另一份廚餐頭盤是蜜汁黑豚肉叉燒 Honey-glazed Barbecued Kagoshima Pork，一看而知是靚貨，成品肉質腍滑、蜜味香濃，Chloe也吃了一件，如多點焦香會更美味。

點餐有四款點心，包括：

筍尖鮮蝦餃 Steamed Shrimps and Bamboo Shoots Dumplings、牛肝菌燒賣 Steamed Pork Dumpling with Porcini、蜜汁叉燒酥 Baked Barbequed Pork Puff、日本芥末鮮蝦春卷 Deep-fried Shrimps Spring Roll with Wasabi。

帶備了幼兒食物剪刀關係，當日所有食物都剪開分嘗，點心中最讚是下圖的日本芥末鮮蝦春卷，紙薄的春卷一點不油不膩，包著鮮爽的大蝦又帶點芥末，滋味鮮香又清新！

至於廚餐也有三款點心，包括原隻鮑魚雞粒撻 Baked Whole Abalone Tart with Diced Chicken、牛肝菌燒賣 Steamed Pork Dumpling with Porcini、野菌竹笙餃 Steamed Mushroom Dumpling with Bamboo Piths。

食友都讚原隻鮑魚雞粒撻很不錯，但剪太碎關係，個人感覺不大，反而更喜歡足料又鮮味的牛肝菌燒賣，每套餐均有2隻，加起來是4大隻，成了Chloe繼奶黃包外另一主食。

到湯羹，點餐有兩碗瑤柱蟹肉灌湯餃 Crab Meat and Conpoy Dumpling in Superior Broth，成品是：超！足！料！

特別是湯中蟹肉成堆，味道鮮香很值得一吃。

廚餐也有兩盅花膠四寶羹 Braised Fish Maw Soup with Shredded Sea Cucumber, Mushroom and Bamboo Shoots，成品又是非常足料，味道豐富鮮香同時。

最妙是以花膠、冬菇及海參的腍滑，配搭竹筍的爽口，帶來很多變的口感。兩款湯都很不錯。

然後點餐還有一份帶子扒時蔬 Wok-fried Scallops with Seasonal Vegetables，這個比較沒特色，不過可以多吃蔬菜下肚，總算是健康有心思的配搭。

廚餐比較豐富，有金腿菇絲蒸斑件 Steamed Garoupa Fillet with Yunnan Ham and Shredded Mushroom，以及蒜蓉時蔬 Wok-fried Seasonal Vegetables with Garlic。下圖的蒸斑件份量足，火候及味道也是一級棒，吃得好滿足的！