鹽麴蜜糖雞翼

「鹽麴」源自日本，由米麴、鹽和水混合發酵而成。日本人用鹽麴來調味，比食鹽的鹹度低，較為健康，而且有點酒香，令食物的味道更豐富。「鹽麴」在日本超市便可買到，但自家製也不難，做法可參考我以前的blog：自家製「鹽麴」及「醬油麴」。

鹽麴蜜糖雞翼，何生最愛，之前用煎的，常常煎燒，轉用焗爐，得左！

鹽麴蜜糖雞翼

材料：
雞翼6隻

調味：
鹽麴1湯匙
蜜糖1湯匙

做法:

1. 雞翼放保鮮袋，加入鹽麴，用手搓一搓保鮮袋令每一隻雞翼都沾上鹽麴，醃4小時以上。
2. 焗爐預熱180度，放入雞翼，焗10分鐘，反轉另一面，再焗8分鐘，塗上蜜糖，再焗5分鐘即可。