【食譜】白汁煙肉燴雞翼

材料： 

雞中翼        10隻 

煙肉            3片 

洋蔥            1/4個

薯仔磨菇忌廉湯 1罐

熱水          120ml

即食煙肉碎 少許（亦可留起少許煎香煙肉代替）

雞翼醃料： 

糖               半茶匙 

生粉            2茶匙

生抽            1湯匙

黑椒粉       半茶匙 

麻油           少許　

做法：

1. 雞翼洗淨並用廚房紙抹乾水份，加入醃料醃15分鐘；

2. 白鑊不落油先把煙肉用中火煎香，盛起備用；

3. 把雞翼煎香，先以中火剪香兩面至金黃色，再轉慢火煎12-13分鐘至九成熟，盛起備用；

4. 如果原鑊還有油份又沒有焦黑，可落洋蔥粒先爆香，再倒入忌廉湯和熱水煮滾，放入（3）雞翼和（2）煙肉回鑊，以中火煮汁至合適稀稠度，即可上碟；

5. 灑下少許即食煙肉碎便成。