吃對8種營養素　擺脫便祕！

便便不通好難受？其實，只要吃對營養素，想要腸道暢通、擺脫便祕困擾並非難事！

日本腸道菌專家表示，尤其是，屬於維生素、礦物質一員的8種微量元素，更是維持人體腸道機能正常運作，不可或缺的重要關鍵！

別小看「微量元素」！人體腸道機能正常運作不可少

近年來，以「便便博士」之姿活躍日本媒體圈的腸道菌權威—辨野義己博士，在其著作《7天快瘦順腸法》一書中提到，營養學上，維生素與礦物質又稱為「微量元素」，它們存在於人體體內的量雖然微乎其微；但是，如果沒有它們，人體運作會發生嚴重障礙。

為什麼「微量」的營養素，卻對人體如此重要呢？辨野義己博士解釋，人類透過食物獲取營養，得以維持生命活動；而要維持生命、不斷產生能量、製造新細胞，就必須要有脂肪、蛋白質、醣類這「3大營養素」。

但是，若光只靠它們，人類還是無法生存。因為上述3大營養素，在人體吃下肚後，只會保持它們的原樣，「無法被有效利用」。要變成「可以被利用」的營養素，就必須經過「代謝」的過程，轉變成別種形態。

而扮演代謝功能正是消化酵素等酵素，當身體有了所需的維生素、礦物質後，酵素正常分泌、代謝功能正常運作的情況下，腸胃當然就感受到越少的負擔，自然有助排便、代謝順暢。

發揮酵素原先功能！巧補8微量元素腸道好順暢

值得注意的是，酵素也是蛋白質的一種，必須有微量的微量元素才能有活性。為了讓重要的酵素發揮它原先的功能，自然不能缺少維生素、礦物質等微量元素的幫忙。所以，即便維生素、礦物質不能供應熱量，但在體內生化代謝上卻扮演非常重要角色！

想要杜絕便祕纏身，維持腸道暢通，日常飲食中如何妥善攝取富含維生素、礦物質等微量元素，來讓酵素發揮正常功用，就顯得非常重要！其中，又以含有下列富含8種微量元素，以及大量膳食纖維的蔬菜特別值得推薦：

營養素1／維生素A：

海苔、辣椒、紫蘇、山麻、海帶芽、紅蘿蔔、巴西利、羅勒、菠菜、山茼蒿、蘿蔔葉、南瓜、芥菜、韭菜、小松菜。

營養素2／維生素C：

西印度櫻桃、番石榴、青椒、高麗菜芽、柚子、油菜花、巴西利、西蘭花、檸檬、蕪菁、白花菜、苦瓜、豆苗、山麻。

營養素3／維生素B群：

芝麻、花生、葵花籽、海苔、昆布、海帶芽、納豆、豌豆、杏仁、舞菇、香菇、小麥胚芽、辣椒、大蒜、羅勒、巴西利、香蕉、馬鈴薯、蕎麥。

羊栖菜、豌豆、芝麻、海帶芽、昆布、寒天、凍豆腐，都是獲取鈣質的良好來源。

營養素4／鈣：

羊栖菜、豌豆、芝麻、海帶芽、昆布、寒天、凍豆腐、蘿蔔乾。

營養素5／鎂：

石蓴、海苔、海帶芽、昆布、羊栖菜、南瓜籽、葵花籽、芝麻、罌粟籽、杏仁。

營養素6／鐵：

海苔、羊栖菜、木耳、罌粟籽、蕨菜、芝麻、蘿蔔乾、大豆、小豆、小麥胚芽。

營養素7／鋅：

小麥胚芽、南瓜籽、舞菇、芝麻、海帶芽、腰果。

營養素8／銅：

腰果、舞菇、芝麻、大豆、核桃。

南瓜、芥菜、韭菜、小松菜都含有豐富的維生素A。

華人健康網 記者洪毓琪／報導