我們都知道，食物蔬果在食物金字塔內擔當著一個非常重要的角色，從小就聽到父母叮囑要多吃水果、蔬菜。蔬菜擁有豐富的維生素，以及大量的纖維、水分，能促進消化系統，增強身體抵抗力。對於小童來說，蔬菜能為他們帶來發育所需的維生素，更是預防疾病的好幫手。以下是另外幾款對兒童分外有益的蔬菜：

番薯
番薯甜甜的，小孩子應該會十分喜歡。番薯有著豐富的蛋白質，100克的番薯就有2.5克左右，促進膽固醇代謝，有助小孩健康成長。另外它亦含有維他命C、鈣、鎂、鉀、磷物質。

茼蒿
茼蒿的味道，可能小孩不是太喜歡吃，但是它是擁有非常全面營養的菜類食材。令茼蒿散發香味的揮發油，其實是能小孩增加食欲的。而當中的胡蘿蔔素含量亦比茄子高。另外，它含有較高量的鈉等礦物質，多種氨基酸，而豐富的纖維亦有助腸道蠕動，令小孩排便暢順。

南瓜
胡蘿蔔素在南瓜裡亦是非常豐富的，也因為如此，維他命A亦相當豐富。另外，南瓜亦富有有益的鐵、鋅、鉀、鈣等礦物質、蛋白質和17種氨基酸，可讓小孩從中攝取大量不同的營養。

豌豆
豌豆所含的維他命C位列豆類之首，能有效防止壞血病，內裡的銅更是能幫助小孩骨骼和腦部發育，增進他們的造血機能。另外，當中的蛋氨酸亦可預防動脈硬化等疾病。

椰菜
椰菜有一種其他蔬菜中沒有的維他命K，是能預防出血及痔瘡等疾病的食物。椰菜的顏色可以是不同，但當中的營養基本上是一樣的，含有大量蛋白質、碳水化合物、纖維及礦物質。

 

 

有利小孩發育的蔬菜（上）：http://yes-news.com/5393/%E6%9C%89%E5%88%A9%E5%B0%8F%E5%AD%A9%E7%99%BC%E8%82%B2%E7%9A%84%E8%94%AC%E8%8F%9C%EF%BC%88%E4%B8%8A%EF%BC%89