【食譜】超易整！日式黑芝麻雪糕

\

材料：（約500g）

淡忌廉         360g

砂糖             50-80g（視乎甜的喜好）

黑芝麻醬     100g

熟黑芝麻粉  12g

做法：

1. 用電動打蛋器以高速打淡忌廉至傑身，加入砂糖打五成發（全程約1分半-2分鐘，如圖狀態）；

2. 加入黑芝麻醬用蛋糕刮拌勻，再打約5-10秒至完全均勻（成溶雪糕狀）；

3. 最後加入熟芝麻粉並用蛋糕刮手動拌勻，倒進保鮮盒中掃平，冷藏至少10小時至完全凝固及硬身；

4. 臨食前，即出室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀使成。

P.S.亦可用廚師機代勞，留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，否則完成後會有冰感、不夠幼滑。

P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。

Mika有得睇無得食～