香港一直面對土地不足的問題,人口擠迫令市民在住屋及生活空間等方面都得不到平衡,而鄰近的日本亦面對同樣的情況,但日本方面卻善於規劃城市,盡可能提升市民的生活質素。最近,東京地鐵為了舒緩路面的交通,於是逐漸興建高架軌道,以騰出更多的空間,但並不是每個路段都可以盡用,於是地鐵公司就把這些土地重新設計,打造成先進的室內水耕農場。

這項計畫名為「Tokyo Salad 東京沙拉」,於去年年初開始實行,預計運作2年,而在室內水耕農場中,不需要陽光、泥土和農藥,都可以種植出新鮮的蔬菜。在試行期間,地鐵公司會檢視當中的成果,如果計劃成效高,未來或會提升為正式的商業設施,令東京橋下的地方成為菜園。

現時Tokyo Salad已經有所收成,種出的苦苣、紫甘藍、日本蕪菁及多個種類的生菜,都已經東京的商店中上架出售,更有食店直接購入作為食材。據資料指,其中一個菜園位於東京地鐵西葛西站附近,東西線高架軌道的下方,如果大家有機會到東京旅遊的話,不妨買一盒新鮮的蔬菜品嚐啊!

來源:Tokyo Salad