【伴飯一流】泰式生菜包

香港泰菜館都有一道開胃頭盤，就是酸酸辣辣的泰式生菜包。其獨特的口味令人醒神開胃，非常適合用作招呼客人或家庭菜式。製作方法非常簡易，先爆炒肉碎，再配以魚露、泰式辣醬調味，然後加上清新可口的生菜一起吃。

材料：
生菜 十數塊
免治豬肉 300g
檸檬葉 5片(切幼絲）
香茅 半條 （切碎）
蒜頭 1粒 （切碎） 
乾蔥 2粒（切碎）
辣椒 2隻 （去籽，切粒）
金不換/九層塔 2扎

調味：
魚露 1湯匙
泰式辣醬 2茶匙
酒 1湯匙
糖 、鹽 各少許

做法：
1. 先將生菜清淨。 其他配料洗切好。豬肉洗淨後用少許生粉、胡椒粉略醃。
2. 燒熱油鑊，先爆香蒜茸、乾蔥、檸檬葉、香茅、辣椒 。
3. 加入豬肉及甘荀，大火炒香。轉中火炒約數分鐘。
4. 加入調味料炒至豬肉全熟後 加入金不換略炒即可熄火。 
5. 上碟後伴著生菜食用。
（注意： 喜歡食辣，可多加辣椒數量！）

創作者： Catherine's kitchen (Facebook)