【食譜】流心恐龍蛋

材料：

免治豬肉       半磅

雞蛋               3隻

芫茜               1棵（切碎）

粟粉               適量

麵包糠           適量

免治豬肉醃料：

Ok汁             1.5湯匙

糖                  1茶匙

生粉              1茶匙

麵包糠          1湯匙

做法：

1. 免治豬肉加芫茜碎和醃料拌勻，放進雪櫃備用；，

2. 2隻雞蛋放入凍水中以小火烚10-13分鐘至八成熟流心蛋（如果有圖中的烚蛋器更易知道蛋熟的程度），盛起立即沖凍水，之後用叉敲裂蛋殻底部（較平一面）浸凍水5分鐘，再用叉輕敲裂蛋殻周圍繼續浸凍水5分鐘，至蛋完全涼卻才剝殻會較好，非常光滑；

3. 免治豬肉分2等份，各（如圖）包入1隻沾上粟粉的雞蛋，搓圓後再順序沾粟粉、蛋液、麵包糖；

4. 以中大火燒熱一煲油，轉中入火放入（3）免治豬肉蛋，炸至2面金黃，瀝起隔油，用刀在中間鎅開展出流心蛋，即可食用。