【食譜】奇妙的Quince Jam果醬

Quince, 網上搜尋大家也叫它做「温桲」，事實上我不知道它的中文名。

平日Quince的果醬就見得多，吃芝士的時候很多時也會配上少許的，與芝士同吃很對味。至於，它的真身，其實從來未見過，直到一天另一半從老遠的瑞士帶回來，才有機會接觸。

題外話，另一半不懂買什麼，只懂買食材及威士忌，因此每次他出國回來，總會帶些奇怪的東西回來，就如這次回來，就買了幾個Quince及番石榴（奇……）

Quince 其實不宜生吃，因為又硬又乾又澀，完全不像平常我們吃的水果，因此一般也會用來做果醬。做成果醬後反而非常芳香甜美，與生的時候截然不同。

材料：
Quince 4個
砂糖2杯

做法：
1. Quince去皮，切細粒。
2. sauce pan加水煮沸後加入已切的Quince,煮約30分鐘左右至軟身。
3. 倒去水份，瀝乾果粒，再加糖以細火煮至微滾約15分鐘左右，蓋上蓋子放置一晚。個人認為這樣生果的味道可以與甜味更為融合。
4. 第二天，再小火煮約60分鐘，這時會看到果肉愈來愈紅，就差不多了。
5. 完成之後放入已消毒的玻璃瓶保存即可。
6. 用來塗原味餅乾最對味。