走向綠色環保 : East Urban Garden + Feast 週三環保海鮮之夜

飲食

2016-04-21 |

Yan Lo

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繼續半自助餐的分享：

東隅酒店 East Hong Kong 的 Feast 餐廳除了是下午茶勝地，其半自助晚餐亦相當有名，其中週三更會化身海鮮之夜，供應生蠔、龍蝦等美食，非常吸引人。

最近餐廳更與 WWF-HK 攜手合作，推出供應期為一年的「週三環保海鮮之夜」，非常值得支持！

其實在環保海鮮以先，東隅酒店早已與雲耕一族合作，率先創造了東隅城市農場 East Urban Garden。

場內種植了全天然種植的羅勒、辣椒、檸檬薄荷葉、意大利蕃茜、香菜等不含化學物質和基因改造元素的香草，用於 Feast 的美食以及 Sugar 的雞尾酒中。

這晚，我們除了參觀位於泳池層的 Urban Garden（最愛清香撲鼻的 Lemon Mint 檸檬薄荷葉!!），還欣賞了行政總廚 David Parkin 與家人以農場香草製作精美菜色的影片，先是西西里香草醬闊條麵 Tagliatelle with Sicilian Pesto；因 David 的小孩太可愛，忍不住也與大家分享：

另一段影片中，David 與小孩（總覺得小的有點像Chloe）又一起製作了香草薄餅 Pizza with Fresh Herbs，成品除了合乎可持續及健康飲食之道，還看來非常的好吃，真想也咬一口啊！

看完影片又看看食物：相比平日 $468/位的半自助晚餐，週三的環保海鮮之夜只稍稍調升收費至 $498/位（12歲或以下小童可享半價優惠），另設高達8折的信用卡優惠，實在很抵食！

晚餐中所有選用的海鮮全部經過 WWF-HK 嚴格批核，分別得到海洋管理委員會 (MSC) 或水產養殖管理委員會 (ASC) 認證，或為 2014WWF-HK 海鮮選擇指引中的綠色或黃色類別。

當晚所見，所有海鮮均有清楚標籤，首先見到有熟虎蝦 (澳洲野外捕撈)、青口 (荷蘭野外捕撈)、Coffin Bay 生蠔 (澳洲養殖) 等。

海鮮區還有帶子刺身沙律，成品選用加拿大野外捕撈的帶子，配上牛油果、西柚及香草，清新鮮甜；又有黃鰭吞拿魚片、虹鱒魚、熏鯖魚等等。

而任取的海鮮中最妙的，是加拿大蟹爪 (加拿大野外捕撈)，成品十分鮮甜多汁，而沒有過鹹的海水味，引得我取了又取～

另外還有用上澳洲花蟹製作的 Crab Cocktail，以及挪威養殖的煙三文魚。另外每位還有半隻龍蝦 (加拿大或波士頓野外捕撈)，陣容相當豐富。

另一邊檯還有更多的水果、甜點、雪糕、餐湯、沙律及前菜。

甜品區選擇包括：麵包布甸拌雲尼拿醬、兩款口味雪糕、法式焦糖燉蛋 Creme Brulee、芒果布甸、雜錦曲奇、意大利芝士餅 Tiramisu、藍莓芝士蛋糕、特濃朱古力餅、水果拌新鮮香草、杯子蛋糕、果味慕絲、果味啫喱、朱古力橙絲條等等。

間場有麵包／意式香草包，連同意大利雜菜湯；

再繼續行還有三款芝士（包括：Morbier AOP, Brie, Smoked Cheddar）、煙肉芝批，以及蕃茄香草 Pizza 多士等。

再走下去是食素者的天堂，因為超多款用料上乘的沙律在此供應，據知有不少素食者特別喜歡來這裡盡情大吃，因為要製作優質的沙律，成本不菲呢。

繼色彩繽紛又健康的意式烤雜菜後，最後還有不同款的凍肉、Cold cut、辣肉腸、莎樂美腸等，選擇大致是這樣了。

先取了一大碟清新又健康的芝士、沙律後，又有帶子沙律、火腿、吞拿魚等前菜，最後少不了生蠔、蟹脚及更多海鮮。真的好餓了，我不客氣開餐啦！

特別為East大力推動綠色生活及環保海鮮致敬，Cheers!

吃到一半，侍者又送來每位半邊龍蝦；龍蝦身量不算很巨，但肉質鮮甜嫩滑，不用添加任何調味，已是人間美味！

不夠滿足的話，還可以$100/半隻的價錢追加。

當然甜魔媽媽還是選擇留肚給同樣鮮甜美妙的蟹腳，這晚我足足吃了四大根，直到主菜上場才依依不捨地收手。

是的，計 buffet 陣容及主菜選擇，這裡稍不及 Kudos，但除了定價較相宜、環保意念值得支持外，這裡的主菜好吃很多！
　
當晚點了三款主菜一起分享，首先這是 Paprika and Fennel-rubbed Sea Bream Fillet，鯛魚是土耳其飼養，本身魚味不特別重，所以烤至香脆以增加風味，再配上微帶咬口的 Gnocchi、清嫩的豌豆、超香口美妙的番紅花味蛋黃醬，再配上清爽嫩甜的露筍，令人滿意！