材料:

雞蛋          4隻

煙肉          3片

蔥              通量(切碎)

洋蔥          1/8個(切碎)

辣椒          1-2隻(切碎)

車打芝士碎 20g

 

調味:

生抽         半湯匙

 

做法:

1. 煙肉洗淨、用廚房紙抹乾水份,切塊備用;

2. 3隻雞蛋打散,加入切碎蔥、洋蔥、辣椒和生抽拌勻;

3. 熱鑊不用下油,以中火煎香兩面煙肉至金黃,盛起隔油;

4. 鑊內油份保留,轉小火倒入(2)蛋液,煎約1分鐘至半凝固在中心加入原隻雞蛋;

5. 在周圍分別灑下煙肉片和車打芝士碎,加蓋焗3-5分鐘(觀察中間蛋白變白色即可),熄火上碟。



 【食譜】芝士煙肉煎蛋

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