【食譜】高力豆沙香蕉

材料：

香蕉       1隻（選擇大隻較好）

豆沙       80g（或可用自製紅豆茸）

蛋白       3隻

粟粉       26g

高筋麵粉26g

砂糖       2湯匙 (灑面)

做法：

1. 香蕉切成16片（不多於1cm厚），豆沙分10g@8份搓圓，每份豆沙夾在2片香蕉中，輕輕壓扁備用；

2. 將蛋白打至企身，輕手的拌入過篩的粟粉和高粉，再拌勻；

3. 用湯匙取出一半蛋白，中間放入香蕉豆沙，再掃上一半蛋白，隨即放入滾油中以中小火炸至全個金黃色；

4. 上碟並灑上砂糖 / 糖霜，即可趁熱食用。