亞洲美食盛事 Taste of Hong Kong

飲食

2016-02-29 |

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全球最大型餐廳節日Taste美食節、亞洲區首站由渣打銀行隆重呈獻的「Taste of Hong Kong」將於中環新海濱盛大舉行，邀請城中頂尖餐廳參展，為一眾美食愛好者帶來源源不絕的美酒佳餚及娛樂享受。主辦機構IMG最新公佈三間參展餐廳包括Café Gray Deluxe、Bibo和The Ocean，連同Aberdeen Street Social、Amber、Arcane、CHINO、都爹利會館、Serge et Le Phoque、天龍軒、Tosca、Yardbird、RŌNIN和從倫敦遠道而來的著名餐廳Duck & Waffle，一連四天於中環新海濱帶來精彩而別開生面的餐飲體驗。除了本地頂尖名廚外，國際星級大廚Dave Pynt及客席名廚Daniel Doherty、Pascal Aussignac亦將親身到場參與是次美食界盛事。請即登入Ticketflap售票網預訂門票。

本地美食愛好者對這三間餐廳一定不會陌生：Café Gray Deluxe大廚Gray Kunz曾屢獲殊榮，他將會把獨有的「21世紀華麗咖啡店」的體驗帶到中環新海濱，讓參與盛事的賓客能享用到以本地有機農產品和異國食材製作的日常菜式。本地餐飲集團Le Comptoir將以旗下兩間頂級餐廳Bibo與The Ocean參展。Bibo的行政總廚Mutaro Balde將呈獻其優質高級餐飲體驗，融合精湛廚藝技巧和上乘食材，向法國傳統美食文化致敬。The Ocean行政總廚Agustin Balbi則會以海鮮美食為主題，採用最簡單的煮法帶出食材本身的天然味道。

Taste of Hong Kong完整菜單

Aberdeen Street Social
招牌菜式	北海道帶子刺身配鏗魚啫喱、蘋果、紫蘇、牛油果及日本芥末
招牌菜式	黑松露63度溫泉蛋配碎黑菌及牛油馬鈴薯
招牌菜式	紅莓Mascarpone忌廉芝士配薏米布甸及燕麥
代表菜式	龍蝦包配波士頓龍蝦肉及羅馬生菜
Amber
招牌菜式	日本生蠔配生海藻、馬鈴薯、生紅蔥、蕃茄及豬肉小香腸脆片
招牌菜式	法式野鴨肉
招牌菜式	特濃朱古力配薄荷及白朱古力雪葩
代表菜式	北海道海膽、龍蝦果凍配椰菜花蓉、魚子醬及海藻薄脆
Arcane* (只限星期日供應)
招牌菜式	薄切油甘魚配豆薯、茴香及醬油薑汁
招牌菜式	水煮太陽蛋配鮮菇、西蘭花醬及牛油麵包粒
招牌菜式	香煎和牛肋骨配青豆沙律、炸蒜粒及洋蔥汁
代表菜式	意大利馬鈴薯麵配大蒜,蘑菇汁,黑松露
Bibo
招牌菜式	溏心温泉蛋慢煮有機日本雞蛋及蛋黃醬
招牌菜式	香煎北海道扇貝北海道扇貝、金橘、生薑，辣椒及細香蔥
招牌菜式	法式小圓餅柚子、玫瑰及朱古力
代表菜式	生牛肉他他法式傳統生牛肉他他配魚子醬
Café Gray Deluxe
招牌菜式	砵酒燴牛仔面頰, 紅花意大利飯, 芝士, 香草, 巴瑪火腿
招牌菜式	香辣檸檬醃三文魚, 牛油果青瓜醬
招牌菜式	酒香香濃朱古力慕絲, 紅桑子及忌廉汁
代表菜式	鵝肝醬, 香梨, 紅加崙子汁
CHINO* (只限星期四及五供應)
招牌菜式	烤菠蘿豬頸肉夾餅配墨西哥青醬
招牌菜式	北海道帶子海膽脆夾餅
招牌菜式	鱸魚天婦羅夾餅
代表菜式	墨西哥紅椒蕃茄醃海鮮配粟米脆片
Duck & Waffle* (只限星期六供應)
招牌菜式	香煎油封鴨腿配煎鴨蛋及楓糖漿
都爹利會館
招牌菜式	原隻鮑魚雞粒酥
招牌菜式	麽利菌鮮粉果
招牌菜式	芥末醬爆澳洲M9和牛粒
代表菜式	薑米蛋白蒸龍蝦
Serge et Le Phoque
招牌菜式	帶子帶子配紅菜頭、柚子胡椒、酸豆與鳀鱼魚
招牌菜式	蘆筍蘆筍菠菜湯配烤蘆筍及金橘
招牌菜式	蛋白餅雲呢拿杏仁蛋白餅
代表菜式	香煎乳鴿半隻鴿子配海蓬子及日本蟶子
The Ocean
招牌菜式	煙燻紅鯛魚生菜，蛋黃醬，蘑菇，法國小白蘿蔔，洋蔥，柑橘
招牌菜式	長鰭吞拿魚他他青瓜，黃芥末，奶油，蘋果，蒔蘿
招牌菜式	法式燉野梨梨、蒔蘿、日本柚子、柑橘味乳酪及菊花
代表菜式	海膽料理 A 級海膽、墨汁脆片、大蝦、酢漿草及紫菜
天龍軒
招牌菜式	蜜燒西班牙黑豚肉叉燒
招牌菜式	窩貼大蝦多士
招牌菜式	香茜帶子燒賣皇
代表菜式	三文魚子松露煎帶子
Tosca
招牌菜式	生牛肉片
招牌菜式	橄欖油浸煮吞拿魚、水瓜柳及吞拿魚腩汁
招牌菜式	意大利芝士蛋糕
代表菜式	羅勒意大利粉、小墨魚、劍魚卷及黑橄欖油
Yardbird & RŌNIN
招牌菜式	甜玉米天婦羅海鹽、黑椒
招牌菜式	韓式炸椰菜花柚子、辣椒
招牌菜式	日式吉列三文治牛奶麵包、椰菜及日式豬排醬
代表菜式	花蟹海膽三葉芹

*菜式於Taste of Hong Kong只會在指定開放時段供應。

參展廚師Dave Pynt來自澳洲珀斯，烹飪經驗豐富，曾跟隨多位名廚工作，包括Tetsuya Wakuda（Tetsuya’s and Waku Ghin）、Rene Redzepi（Noma）、Victor Arguinzoniz （Asador Etxebarri）、Nuno Mendes（Viajante及The Loft Project）與Fergus Henderson（St John及St John Bread and Wine）等等。Dave Pynt深受西班牙巴斯克地區美食和其恩師Victor Arguinzoniz影響，於倫敦開設現代燒烤餐廳Burnt Enz，其後於2012年將這嶄新概念引進到新加坡，並帶領餐廳於2015年打入美食界極具權威的《San Pellegrino Asia’s 50 Best》。

Taste of Hong Kong匯聚城中頂尖著名餐廳和名廚、提供非同凡響的佳餚美酒和前所未有的餐飲體驗，包括呈獻為美食節特別設計的代表菜式、和讓參加者與國際名廚會面交流的難得互動機會等等，絕對是香港人2016年不能錯過的美食盛事。參加者除了可以品嚐各大餐廳的頂級招牌菜式，更可欣賞到頂級廚師即場烹調、享用令人垂涎三尺的美食、參與互動大師班如香檳、葡萄酒和日本清酒品嚐班，並於市集物色特別食材和手工製品。

Taste of Hong Kong將帶來源源不絕的美酒佳餚及娛樂享受，萬勿錯過！

編輯垂注

門票於Ticketflap有售，一般門票票價為港幣138元（平日）及168元（周末））；貴賓門票票價則為港幣598元（平日）及648元（周末）。貴賓通行證持有人可尊享獨家VIP貴賓室及尊貴體驗，包括快速通行服務、3杯免費飲料，及價值港幣300元的Crowns代幣。星期五及星期六晚的貴賓門票已經售罄。

渣打銀行信用咭持有人購買指定類型門票可享有82折優惠，並於場内尊享快速通行服務及優先購買CROWN代幣。請登入www.sc.com/hk/promotion/credit-cards/taste-of-hongkong/了解條款及細則詳情。

#TasteofHK

圖片


標題: 由IMG主辦及渣打銀行呈獻的亞洲區首屆Taste美食節– Taste of Hong Kong	標題: Bibo行政總廚Mutaro Balde將於Taste of Hong Kong呈獻頂級招牌菜式，以及為這次美食節特別設計的代表菜式。

標題: Café Gray Deluxe將聯同城中頂尖餐廳於Taste of Hong Kong帶來精彩餐飲體驗。	標題: The Ocean行政總廚Agustin Balbi是城中頂尖大廚，將於Taste of Hong Kong展現其獨特的餐廳概念。

標題：招牌菜式The Duck & Waffle將於3月12日（星期六）的Taste of Hong Kong有售，只此一天。	標題：訪客可以於Taste of Hong Kong隨意挑選喜愛的菜式，包括米芝蓮二星餐廳Amber的菜式「日本生蠔配生海藻、馬鈴薯、生紅蔥、蕃茄及豬肉小香腸脆片」。

標題: 參與首屆Taste of Hong Kong的其中九位大廚分別來自本地頂尖餐廳，包括（後排左起）Amber廚藝總監Richard Ekkebus、都爹利會館行政總廚蕭顯志師傅、天龍軒主廚劉秉雷師傅、Aberdeen Street Social 行政總廚Chris Whitmore和CHINO東主及行政總廚Erik Idos，以及（前排左起）Yardbird及RŌNIN行政總廚及合夥東主Matt Abergel、Arcane主廚及合夥東主Shane Osborn、Serge et Le Phoque合夥東主Charles Pelletier及Tosca總監及主廚Pino Lavarra。	標題: 參展廚師Dave Pynt來自澳洲珀斯，烹飪經驗豐富，曾跟隨多位名廚工作