【飲飲食食】飲茶＠六國酒店粵軒

近年到六國酒店Le Menu品嘗自助餐多次，新年期間專程約友人到六國酒店粵軒飲茶。 先來涼菜，我們在多點一碟琥珀合桃，也很香脆可口。知道粵軒有多款懷舊菜式，先點金錢雞。金錢雞是一道傳統的菜餚，其實是沒有雞肉的，主要食材包括肥豬肉即冰肉、雞肝、瘦叉燒，切成圓形狀似金錢串在一起，塗上蜜糖來燒。肥豬肉要用糖和玫瑰露醃足1星期，讓糖令肥豬肉產生化學作用變成半透明。吃時一點也不油膩，雞肝的甘香跟叉燒的甜及冰肉的油香互相配合，產生多個層次。坊間有多個地方可品嚐此菜式，與得龍比較，它屬於輕盈版，加薄餅來吃更加減低油膩感。 

跟著來的是錦鹵雲吞，坊間多以炸雲吞配甜酸汁代替。今天的是正宗的做法，甜酸汁內有蝦、魷魚、叉燒、洋蔥、菠蘿及彩椒，還是豪華版因加了帶子，好像還少了些什麼？對，是豬潤。雲吞包了一點豬肉，炸得通透香口，做得很好。 

之後一連點了多款點心，本為山竹牛肉而來，今天竟然轉了做生財牛肉球，我吃不出什麼牛肉味道，希望只是過年改變了食材的關係，比較失望。百花魚肚球倒有很重魚肚鮮味，甚為喜歡。

最後來個太極鴛鴦飯，也是傳統的做法，無論獻汁顏色、味道，就連蝦隻的大小，也跟兒時吃到的一樣，難得。 經理見我們吃得差不多，主動問我們需要糖水嗎？今天送上紅豆沙湯丸，很應節，也很美味，火候夠，充滿陳皮香。粵軒果然是服務貼心，懷舊菜尤其出色的好地方。

六國酒店粵軒

注: 鄰近灣仔地鐵站，附近有咪錶停車位。