日本壽司店早年成行成市,隨著時代改變,好多迴轉壽司都轉型做居酒屋,最近千両進駐又一城開設旗艦店。


令人耳目一新的裝修,採用和式元素。


配上柔和燈光令人感覺舒服自然 。

上星期相約幾位食友去試試新Menu,先來個前菜:赤海蝦刺身沙律。

沙律菜相對較少,但赤海蝦新鮮仍然保持黏黏口感,配菜有脆口炸蕃薯片和juicy三文魚籽,醬汁以柚子汁與棷欖油混合,不過略嫌太少,到日式餐廳怎能沒有刺身!

一盤雙層9款「極上海鮮刺身拼盤」 4-6人份量 。


鐵腳有三文魚、三文魚腩、八爪魚、吞拿魚、油甘魚、赤海蝦和帶子。

另外一款是從築地市場新鮮運來的縞縿。

還有這季節時令的北海道毛蟹。

鮮味蟹膏混合一絲絲的蟹肉製成蟹飯。

而且留意蟹腳部份已經切開一刀。

一手翻開就食得,港孩Aminn表示好高興!這盤豐富的刺身拼盤價錢是$620,單看數目好似好貴,不過質和量的性價比絕對取勝。

外貌仍然似一塊厚切三文魚刺身的慢煮三文魚。

是以攝氏42度慢煮3小時,切開肉質仍然似刺身。

三文魚慢煮後滲出油香,口感更加嫩滑,想飽肚一些可以點流心蛋鰻魚飯團 。

鰻魚粒飯團包着流心蛋再入鍋炸脆。

層次口感分明,略嫌鰻魚飯味道未夠濃郁,來到居洒屋都想幫襯一下壽司,別格壽司以九宮格形式,放著9款不同的壽司。


分別為精選吞拿魚、油甘魚、三文魚、中吞拿魚腩、鯛魚、活煮蝦、牛油果松葉蟹和千兩壽司。

各配不同材料和醬汁,每一款都好精美,一次過滿足9個願望,最後甜品是以日本清酒的大吟釀製成果凍。

果凍酒味較濃,中間還有一些雜莓,配上檸檬雪葩正好中和一下。

又一城的旗艦店一很多菜式只限此店。

另外關於價錢,因為用料新鮮所以定中上價,而且大部份壽司轉單件裝,變相加了價 屬意料中事吧~

是次小分享完畢 有興趣可按 麵語錄aminn 或本站內其他分享 :)

Aminn | Beauty.Food.Fun.Travel.Trendy| 


 壽司旗艦店:極上.別格.海鮮.刺身.壽司

 www.fb.com/m.for.aminn