想不到蝦紅素保護視網膜 比葉黃素厲害！

目睭花花，匏仔看做菜瓜！現代人對3C產品依賴成性，長時間用眼過度，因視力模糊鬧出的糗事屢見不鮮，被取笑的人也常被戲謔「該吃葉黃素了」，市面上以葉黃素為主要成分的保健食品因此熱銷！不過，你不知道的是，相較於葉黃素，蝦紅素的抗氧化力更強，護眼效用也更全面，是真正的隱藏版護眼高手！

▲蝦紅素近年來被譽為「超級維生素」，對視網膜的保護力強，最初因在龍蝦體內發現而得名。

保護眼睛和視力該吃什麼？幾乎人人的第一答案是「葉黃素」，然而，同樣以護眼效用來說，若蝦青素自謙為第二名，葉黃素也能難以僭越為第一。

蝦紅素保護視網膜更全面　吃鮭魚和紅藻可補充

劉汶璋營養師說明，葉黃素的名稱響亮，主要作用在保護視網膜，增加視網膜的微血管血流量，是預防黃斑部病變的首選。而蝦紅素是一種強效抗氧化劑，雖然無法被黃斑部吸收，但其抗氧化能力比葉黃素或β類胡蘿蔔素要強上數十至數百倍，能降低全身的氧化壓力，減少血中自由基，讓流往視網膜的血液減少自由基，亦可減少膽固醇在視網膜血管上沉積，對黃斑部有輔助保健的作用，對視網膜更是全面性保護，堪稱為深藏不露的護眼高手！黃斑部是視網膜的一部分。

蝦紅素近年來被譽為「超級維生素」，是類胡蘿蔔素的一種，最初因在龍蝦體內發現而得名。不過，民眾想要攝取蝦紅素不一定要直接啃嚼蝦殼或蟹殼，直接啃咬下肚，身體也未必能吸收和有效運用；蝦紅素也多存在於紅藻、鮭魚肉、小蝦米等食物之中，更方便在日常飲食中攝取。

▲蝦紅素也多存在於紅藻、鮭魚肉、小蝦米等食物之中。

護眼飲食別偏廢！均衡飲食才是王道

不過，保護眼睛無法只靠單一營養素，劉汶璋營養師提醒，均衡且多樣化飲食才是王道。而在營養均衡的前提下，民眾可優先攝取以下5種食物和營養素，適度補充更有助保護靈魂之窗，視野更清晰且寬廣。若服用濃縮萃取的保健食品，則建議先諮詢專業醫護人員或藥師，注意食用劑量和方式。

▲魚油含有豐富的Omega-3脂肪酸，，其中的DHA和EPA可以預防老年性黃斑部病變的發生。

【5大護眼食物】

1.蝦紅素：蝦紅素的抗氧化能力強，可減少視網膜的氧化壓力，提供視網膜全面性的保護，幫助維持視覺清晰。

2.葉黃素/玉米黃素：有吸收藍光和抗氧化的功能，主要在於防止黃斑部病變。平時可多吃深綠色和金黃色蔬果補充，例如菠菜、綠花椰菜、玉米等。

3.山桑子：是中醫常用的種子類藥材，成分中的花青素也有很強的抗氧化力，可提升眼睛微細血管的血流量，達到保護眼睛和改善眼睛疲勞的作用。

4.枸杞：是常見的中藥材，具有滋補肝腎和明目的作用。西方營養學則發現枸杞富含胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，研究發現有助於保健視力。但是，枸杞吃太多會有皮膚變黃的副作用，因此適量就好。

5.魚油：魚油含有豐富的Omega-3脂肪酸，其中的DHA和EPA可以預防老年性黃斑部病變的發生，平常可從深海魚類中補充。目前許多深海魚有重金屬污染的疑慮，因此現代人常改由保健食品補充，但仍要注意劑量限制，每天魚油不宜攝取超過3公克。眼科醫師陳瑩山表示，DHA是在感光細胞的細胞膜，與葉黄素及retinol（視網醇）一起；視網醇感光造成影像，但需靠葉黃素來防光線之傷害，DHA緊抓兩者，是細胞生存的最重要要素。

華人健康網 記者駱慧雯／台北報導