【食譜】鴛鴦多士（一邊肉鬆餡、一邊芝士餡）

材料：（1.5磅吐司）

水             170g

橄欖油      18g

高筋麵粉  300g

糖              40g

鹽              4g

乾酵母       4g

餡料：

高溶點芝士 50g

沙律醬      2湯匙

肉鬆          40g   

麵包面上色的蛋液：

雞蛋          1隻

水              1湯匙

麵包面上的混合芝士碎：

芝士碎  適量

黑芝麻       適量

白芝麻       適量

工具：

麵包機、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐

做法：(6a.焗爐做法、6b光波爐做法）

1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，順次序加入水、橄欖油和湯種（如有），倒入高筋麵粉蓋過奶和油，把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

2. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動menu Dough搓麵糰功能（倒數時間1:30）；

3. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；

4. 麵糰鬆馳後，把麵糰按長扁狀，把高溶點芝士粒鋪在右邊上面並輕壓芝士粒，左邊用匙羹背塗上約1湯匙份量沙律醬並鋪滿豬肉鬆再唧上適量沙律醬，之後捲起來包好，收口位的一面向下放入已掃油的吐司模中，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；

5. 發酵完成後，先輕輕在包面掃上一層已隔篩的蛋液，半邊灑上適量芝士碎、半邊灑黑白芝麻；

6a. 放入已預熱的焗爐以170度焗32-35分鐘，焗到15分鐘時觀察顏色太深可用錫紙蓋包面再烘焗至完成，取出放涼脫模即可。

雙重芝士多士（麵包機拌勻、造型再用焗爐烘培）製作過程：