因為小王習慣吃媽媽預備的午餐，所以連暑假也不忙為他準備。很多時也想爆頭找不同的配搭，正值青少年發育時期，為了讓小王吃多一點蔬菜，花樣還是要耍一點！ 就為小王做了一款營養豐富的日式便當午餐【日式蛋包飯便當】！ 材料都是易找而且家中常備的, 最主要是讓不愛吃蔬菜的小王不知不覺間吃多些。
上星期剛收到一款比較時尚的餐盒【Monbento】，原來品牌餐盒設計源自法國, 眼見手工精細, 而且不含有害環境及人體的BPA, 更重要一點是可入蒸爐及微波爐, 中午時小王將整過餐盒加熱, 也食得安心安全喔 !
法國米芝蓮廚也精心編撰了
【Les Carnets de Mobento, French Recipes】
食譜書
內文圖片也很精美
可以好好學習
上層材料 : 車厘茄、青瓜、翠肉瓜
下層材料 : 蛋二只、白飯一碗、鮭魚碎、什菜、本菇
上層做法
將瓜切厚片
預熱grill pan 擦一點油
每面grill 4分鐘盛起
分別把瓜及車厘茄放上層
下層做法
繼續用grill pan 炒熟本菇盛起備用
炒飯~加油燒熱鑊，下飯炒至乾身，拌入半隻蛋份量的蛋汁炒匀
加入鮭魚碎及什菜炒匀，加鹽及白胡椒粉調味盛起
用一煎pan, 將淨下的蛋汁煎成蛋皮
加入炒好的炒飯
順一方向捲起放入下層飯盒
把本菇放入蛋包飯側即可
大功告成
雖然好像很多程序，但其實得只用了30分鐘也不夠就做好了，對於忙碌的維媽，花半小時好像很浪費，但想到小王會吃到健康有營的午餐，再花多點時間也值得呢！
午餐時，小王將下層餐盒連灰色有氣孔的蓋子放入蒸爐，5分鐘就可吃著熱騰騰的蛋包飯了！
Monbento全線產品於Lane Crawford獨家發售
價錢由 HK$60-HK$320
【日式蛋包飯便當】附食譜@Monbento
