研究：吃巧克力竟有助保存記憶！

浪漫電影《手札情緣》中，老邁的諾亞為了讓失憶的妻子艾麗回想起兩人之間的愛情，不斷地到療養院向她說故事，終於在臨終前她記起了他……

這種刻骨銘心的美好回憶，是許多人不願意失去的。

根據國外研究發現，吃對「浪漫甜食」巧克力，竟然也有助於保存記憶！

根據國外研究發現，吃對「浪漫甜食」巧克力，竟然也有助於保存記憶！

巧克力真的是「最健康、最浪漫」的甜食了！有多項研究顯示，黑巧克力中含有多種抗氧化物，有助於預防心血管疾病、增加腸道益生菌、促進新陳代謝減少脂肪，吃巧克力時甚至還能產生比深情一吻還來得強烈的刺激感。現在，巧克力的好處又多添一項了，美國研究發現，巧克力的抗氧化物，能讓美好記憶留在腦海裡。

可可含黃烷醇　延緩記憶流失

根據美國《紐約時報》報導，一項由美國哥倫比亞大學神經學博士Dr. Scott A. Small所帶領的記憶研究發現，可可中的黃烷醇類(cocoa flanols)，特別是兒茶素(epicatechin) ，有助於預防記憶隨著年齡增長而流失。

研究團隊將37名50至69歲的健康民眾分成兩組，並讓一組喝高濃度黃烷醇飲品，另一組喝低濃度黃烷醇類的飲品，追蹤3個月後發現，兩組的記憶力都有增加，而攝取了高濃度的人比低濃度的人進步更多出25%，在記憶力的測試上，包括回想車子停放的位置，或回憶起不久前看到的臉孔，竟可媲美比他們年輕二、三十歲的人。

儘管巧克力可以延緩記憶流失，卻不是預防腦退化症的大絕招。

研究人員發現，黃烷醇類有助活化大腦中海馬體的齒狀回(dentate gyrus)，這個部位掌管了年紀增長與記憶流失的關係。不過，黃烷醇對掌管阿茲海默的內嗅皮層(entorhinal cortex)有活化的作用，所以儘管巧克力可以延緩記憶流失，卻不是預防腦退化症的大絕招。

【健康小叮嚀】：

Dr. Scott A. Small指出，實驗用的黃烷醇類是提煉出來的，若民眾平常吃巧克力達到防記憶流失的功效，可能需要攝取的量很大，甚至可能過量，反而造成過多的熱量及糖份攝取，引起肥胖。

其實黃烷醇類也是兒茶素也是茶類及蘋果等食物中常見的營養成份，民眾可廣泛攝取，避免單一依賴巧克力。在巧克力的選擇上，也建議不要選擇牛奶巧克力或加工後的巧克力棒，因為黃烷醇已在食品加工的過程中流失，為了口感而添加的反式脂肪和糖份，恐造成心血管傷害，吃了反而弊多於利。

建議選購時應詳讀標示，儘量選用天然可可比率高、低熱量、反式脂肪含量為零的巧克力。

華人健康網 記者趙萱／報導