【上環】經濟又味道好的潮州小食！

提到南北行，大部分人也想到海味舖頭，其實早年在上環南北行有一條巷，集中了一些潮州人在那兒開熟食檔，有賣鹵水鵝、即炒粉麵如沙爹牛肉炒河、有賣粿的、有賣豬雜湯的、亦有賣糖水糯米糍的。後來因城市規劃，各散東西，還好有兩檔遷往上環皇后街熟食中心，我們才可再嚐到這些美食。  

先來個煎蠔餅、炒粿條及煎糯米粿。蠔餅即煎即食，有蛋香不油膩，個人認為比名店還要好吃。

蠔餅

炒粿條坊間甚少供應，幾乎只此一家。炒粿在坊間極少供應，真正潮州炒粿，將米漿放入約一吋深的盤蒸出來，冷卻後切成一段段的長條，再下平底鑊煎香，加入甜醬油，再打隻蛋及放韭菜進去，香味四溢。煎糯米粿亦是一絕，雖然在九龍城也有潮州筍粿，但個人認為還是這兒的對胃口，皮煎得香脆，餡料豐富，真是美味。  

炒粿條

煎糯米粿

如果時間可以容許坐低慢慢食，不可錯過隔離陳春記這豬雜湯，豬腰、豬肺、豬粉腸，加上西洋菜，用白糊椒調味，一口氣喝三碗也不奇怪。處理豬雜程序繁複，每件也乾乾淨淨但又不失獨特味道，可見店主細心。最後來碗三色，即銀杏清心丸綠豆糖水，完美。 

豬雜湯

銀杏清心丸綠豆糖水

臨走前一定到店前選購各款粿，鹹的有蘿蔔、韮菜、芋頭、糯米等，而甜的有綠豆蓉、豆沙及芋泥，還有我最喜歡茨殼粿。店員可為你煎香，你亦可選擇回家再處理，如我則比較喜歡用蒸的方式去翻熱。幾十年不變的味道，加上濃濃的人情味，希望他們繼續經營，免得這些風味小食在香港絕跡。

曾記粿品

地址：上環皇后街熟食市場

陳春記

地址：上環皇后街熟食市場