秋季潤肺去濕食譜

中醫認為，人的五臟跟四季是對應的，春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，季末18天養脾。秋天正是肺氣最旺、功能最強之時，此時潤肺有事半功倍的效果。

為大家推薦一些簡單美味的家常食譜，潤燥養肺。

白果燉豬肚

食材：白果50克、豬肚1個、豆腐皮 100克、薑片、蔥段、胡椒粒、食鹽、雞精各適量。

做法：

1.洗凈豬肚兩面的黏液後，用清水沖洗。

2.鍋內放入適量清水，放入豬肚、薑片，水煮十分鐘後撈出，瀝乾水分。

3.豆腐皮泡發切片；白果去殼、去芯，洗凈備用。

4.鍋內加入清水，放入薑片、蔥段，煮沸。

5.再放入豬肚、豆腐皮、白果、胡椒粒，大火煮開後，轉小火煲2小時。

6.放入鹽、雞精調味即可。

營養提示：

白果性平、味甘、苦、澀；歸心、肺、腎經。白果為銀杏科，落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子，秋季採收。白果含粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維、核黃素、維生素C、硒、鈣、鎂等成分。具有斂肺氣、定咳喘、止帶濁的功效，對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。現代研究發現，食用白果，還可以滋陰養顏、抵抗衰老，促進血液循環，使人肌膚、面色紅潤，精神煥發。

豬肚性溫、味甘；歸胃經。豬肚含有蛋白質、脂肪、尼克酸、鈣、鐵、鈉、磷、維生素E等成分。具有健脾胃、通血脈、補虛損等功效。

《別錄》認為它能「補中益氣」。豬肚搭配胡椒，有溫中去濕的作用。

圖文提供／39健康網