平民蔬菜的逆襲！椰菜花能治咳喘

在德國生物學家科赫發現結核菌前後，肺結核曾有大流行，歐洲人便用椰菜花汁製成治療咳喘的藥物，便宜而有效，稱為「窮人的醫生」。

椰菜花、西蘭花

中醫認為，椰菜花性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。西蘭花尚有一定清熱解毒作用，對脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜。

椰菜花、西蘭花的蛋白質、微量元素、胡蘿蔔素含量均很豐富。每百克椰菜花含蛋白2.4克、維生素C 88毫克，分別是大白菜的2.2倍和4.6倍。椰菜花是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素都對抗癌、防癌有益，其中西蘭花所含維生素C更多，可提高細胞免疫功能。

椰菜花中提取物蘿蔔子素可啟動分解致癌物的酶，從而減少惡性腫瘤的發生。國外研究還發現椰菜花中含有多種衍生物，能降低雌激素水準，預防乳腺癌的發生。椰菜花不耐高溫，可用熱水稍微汆燙。

一般不主張椰菜花與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素C分解酶，容易破壞椰菜花中的維生素C。

滋陰解毒方：用於熱毒傷陰引起的胃熱、口苦、咽乾舌燥、不思飲食、頭痛目赤等症。

西蘭花250克，掰小塊洗淨；白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少許；小火煲約半小時，挑出菊花放涼後即可食用。

圖文提供／39健康網