高纖蔬果助排便　健康腸道瘦得快

養成易瘦不復胖，原來就在腸道好健康！惡性節食減掉的都是肌肉與水分，只要一恢復正常飲食就會讓肥肉又長回來，減肥期只要選擇對的食物，對於卡路里不用錙銖必較，更重要的是保養好腸道，才是養成易瘦不復胖體質的大關鍵！

很多人會問我：「怎麼吃才能減肥？」，我通常會反問他們：「你的排便正常嗎？」吃對了食物，對瘦身當然有幫助，但如果沒有正常排便，食物的殘渣、廢物與毒素一直累積在身體裡，代謝功能無法正常運作時，吃得再好也沒有用。

要甩油？瞭解怎麼排更重要！

現代人生活太過忙碌，每天早上總是匆忙出門，下班回家又累得想馬上休息，一天裡很難抽出時間好好放鬆上個廁所。有時好不容易有便意，又因為手上有事情正在忙，因此常忍著不上。別以為今天先忍住不上廁所，明天好好上就沒問題。有便意卻沒有馬上排便會讓便便乾掉，之後想要排便會更困難。

糞便裡的廢物、毒素、阿摩尼亞一直留在體內跟著血液不斷循環，除了造成身體倦怠、口臭，還會提高直腸癌、大腸癌及乳癌的罹患率。每天正常的排便量及形狀，就像二根香蕉，而且必須呈現金黃色，且會浮在水面上。

如果便便顏色黑黑的甚至會黏住馬桶，應該是腸道裡的壞菌太多；若便便沉在水裡，則表示肉吃太多了。一般人的宿便有7～11公斤之多，只要做到多吃高纖蔬果、多喝水、補充必需脂肪酸、每餐吃七分飽，這樣腸道才有空隙慢慢地把宿便給排出來，減輕不少負擔呢！

腸道活躍代謝好　自然瘦得快

「腸道好，人不老」，這不只是一句廣告台詞而已，也是影響瘦身成效的關鍵。我們每天吃下的食物都需要經由腸道消化、吸收，再將養分送至全身，把不要的毒素及廢物排出體外。如果腸道不夠健康，全身器官都無法得到適當的滋養，代謝會出現問題。

我們人體85%的免疫蛋白都在腸道裡，好菌壞菌共存，當好菌數目多時，免疫力就提升，如果壞菌過度繁殖增生，免疫力就會下降。常吃健康高纖食物，就能維持腸道順暢，把壞菌排出體外，好菌留在體內，反之如果選錯食物，毒素跟廢物老是留在腸道裡，想要不變老不變肥也難！

越好吃的美食　易卡腸道

可惜現代人飲食精緻缺乏纖維質，而且總是吃得太多吃得太飽，所以很多人的腸道就跟臭水溝一樣，腸道老是被食物消化後的殘渣塞得滿滿的，蠕動非常困難！以前我在醫院服務的時候，曾經見過禁食3～5天的病人，即使這麼多天沒吃東西，還是可以一直排便，可見平時有多少食物殘渣卡在腸壁裡！

腸道有縫隙才利於蠕動，想要守住健康美麗，多吃高纖蔬果，每餐吃七、八分飽，才能讓腸道活躍起來，腸道功能健全，身體機能跟代謝也會增強，自然就會瘦得比較快。

膳食纖維延緩血糖上升　排便順也減肥

膳食纖維可以延長食物在胃部停留的時間，也能減緩葡萄糖被吸收的速度讓脂肪不易形成。此外，膳食纖維能促進腸道蠕動，對於排便很有幫助。纖維質不會被吸收，又能防止血糖快速上升、潤腸通便、提升代謝，減肥時怎麼能少了這個好幫手！

蔬果永遠是膳食纖維的最佳來源，建議大家最好每天攝取7～9份，不過即使吃這麼多還是無法滿足一天所需的膳食纖維總量，因此必須從全穀類、菇類、豆類與核果種子類等膳食膳維含量較豐富的食材來補強，才能達到一天20～35公克的建議攝取量。

營養師瘦身建議

很多上班族有便祕問題，我經常建議大家多吃蔬果外，也可以早上空腹喝一、二匙含有Omega-3必需脂肪酸的油脂油潤滑腸道，不敢直接喝油的人，可以加進蔬果汁或拌入沙律中一起吃，促進排便的效果也很好。

高纖食材比一比（單位：每100公克含量）

資料來源：台灣食品營養成分資料庫

註：每100公克含2克以上膳食纖維才屬於「高纖」食物。

文／趙函穎營養師