灣仔尋幽探秘 罕見精緻融和秘魯菜

香港人真是有福的，去旅遊方便，就算不旅遊，留在境內也可品嚐世界各地美饌。上週，甜魔媽媽就到訪了灣仔軒尼詩道239號21樓的 El Mercado，吃了一頓精緻美妙秘魯菜！

同幢大廈的實力店子不少，這間新加入的 El Mercado 也是其一；餐廳主打 Nikkei (和風秘魯菜)，食物注重選料新鮮、成品賣相亦更見精緻。

其實食物的清新風格，由環境已經可以反映出來。初抵達時間尚早，難得拍到空無一人的景像；時間一晚，平日的晚上，小小店內也全場滿座，人氣度十足的！

其實這南美洲神秘國度的美食，近年在國際市場漸受追棒，不少紐約及倫敦名店都引入秘魯美食，因此這頓格外令人期待。

難得到訪，飲品食物甚麼也要來一些！首先為自己點了一杯 Chilcano ($108)，一款以 Pisco 白蘭地混合水果的傳統秘魯風味雞尾酒，口味選擇包括 Raspberry / Gooseberry / Blueberry / Apple，我要了口味清甜的 Blueberry，其實不太嚐得出白蘭地酒味，算是輕柔易入口。

餐前小食也挺有趣，是雙色蕃薯片，一大袋的上檯，口味微甜、質感清脆很令人上癮，還好沒有附上邪惡沙律醬！

接著首道頭盤 Grilled Beef Heart Anticucho Marinated in Chili Corn Puree ($48) 已經帶來莫大驚喜：吃前沒留意菜式選用牛心肉，辣辣的又嫩香原來非常惹味好吃；底下的粟米泥質感又超嫩而且味道清甜，一甜一辣的組合擦出動人火花，太美妙了！推介要吃。

接著的 Japanese Oyster, Lime, Squid Ink Foam 亦十分值得一試：鮮甜肉嫩的日本蠔上滿佈墨魚汁泡沫及食用花，吃前侍者會加進鮮湯，令口味更加鮮濃，又是出色之作！

而且，同時間可以滿足視覺與味蕾，平日不吃蠔的我也覺得非常幸福美妙，推介！

然後有 Seared Flank Beef, Banana Confit, Quail Egg Nigiri，用的牛腹肉頗厚身也巨大，份量足之餘，比一般和食店內的牛肉壽司更精緻更美，很吸引！

牛肉上那半流心鵪鶉蛋固然吸引，底下壽司飯中加進香蕉泥，那一甜一鹹的對比也很妙！

來到主菜環節，首先是非常著名的 Ohnibe Fish, Leche De Tigre, Sweet Potato, Crispy Calamari Rings，當中魚肉是全生的！原來秘魯人醃海鮮，蘊含奇妙的食物科學，當中稱為「虎之奶」(Leche de Tigre) 的醃汁味道酸辣，且能改變魚肉的蛋白質結構，令魚生帶有猶如半熟的質感，很特別！加上蕃薯及炸魷魚圈，味道更加豐富了。

另一主菜也是適合多人分享的 Suckling Pig, Edamame Tacu Tacu, Nikkei Chalaca，秘魯式的烤乳豬，撞鬼又是非常皮脆肉嫩香，好吃不得了，加上太陽蛋更加誘人。

至於中間的飯糰，又頗有日式風味，最特別是除了雜菜粒還加進了香蕉泥，那份甜香正好與乳豬的鹹酥互相平衡，也是精彩之作。

其實最後還有 Homemade Rose Ice-cream, Milk Basil, Raspberries，但家中 Matthew 竟致電給我，讓我這媽媽頓時化身灰姑娘，甜品也不吃，急步離開了.... @@

或者，留下小小遺憾，反令這頓回憶更加難忘。總的來說，是高質素又有特色的一頓，喜歡尋幽探秘的應該要去吃吃看！

地址：灣仔軒尼詩道