2015月餅工程之我的月餅模

已經不知何時開始，由我第一次接觸木製的月餅模後，就深深的愛上了它！愛它那手工雕出來的花紋，凹凸有致，角度精確。也愛它的深沉的手感，拿起上來相當有份量；更愛它油亮的原木色彩，散發古樸的氣息！

你說我古老也好，我就是喜歡木模的原始，就算花紋相同，雕刻及木色木紋方面也不會完全相同，因此每一塊木模也是獨一無二的。雖然它不易用、難掌握、又要保養又要開模，但是只要練習一下，就會發現它愈用愈好用，從此不會再放棄它了！而且當你敲打木模，將月餅脫出來的時候，令人緊張又刺激，這才是做月餅的感覺啊！

雖然本人也有現在流行的塑膠模，可是它印出來的圖案工整而生硬，而按壓式的操作方式，少了那敲打脫模的聲響，總是好像欠缺了什麼似的！

最重要的是，木模會愈用愈靚，愈用愈好用，是塑膠永遠不會出現的變化！當您的木模變得深黑油亮的時候，不用多說，你應該已是一位月餅高手了！

木模不需要太多，擁有幾個不同份量，花紋不同的，就夠了！每年中秋，拿出來欣賞一下它的戰績也是樂事！