補維他命C吃橙？甜椒更厲害

提到有助補充維他命C的水果，第一個想到橙？談到護眼首先想到紅蘿蔔？那代表你對食物的營養特性有一定的了解，但仍不夠充分。根據美國《醫學日報》報導，想補充大量維他命C，最好的選擇不是橙，而是色彩繽紛的甜椒。

根據美國《醫學日報》報導，想補充大量維他命C，最好的選擇不是橙，而是色彩繽紛的甜椒。

根據美國《醫學日報》報導指出，對於食物營養特性，大多數人都存在著補鈣一定要喝牛奶、補維他命首選橙、補鉀必吃香蕉等傳統認知，而忽視其他食材的重要性。其實，想要補充上述營養，還有其他更好的選擇。

【5大營養知識報你知！】

知識1／補維他命C吃橙？甜椒含量高1倍

提到補充維他命C，大多數人多會先聯想到酸甜、多汁的橙、柑等柑橘類水果，但想要攝取大量維他命C只有這個選擇嗎？事實上，色彩繽紛、口感爽脆的甜椒，維他命C含量比橙要多出許多，每100公克，含有72毫克的維他命C，是每100公克，含有33毫克維他命C橙的2倍之多。

知識2／補鉀吃香蕉？薯仔、芋頭含鉀量超高

根據世界衛生組織建議，每人每天應攝取3510毫克的鉀元素。適度補充鉀離子更有預防中風、助肌肉正常收縮、降低血壓的作用。但提到補鉀，相信在很多人心中，香蕉是最好的鉀元素來源，其實並非如此，薯仔、芋頭等食材的含鉀量就比香蕉高出許多。

以營養學來看，每100公克香蕉中約含有256毫克鉀元素，而相同重量的薯仔卻含有342毫克之多。

以營養學來看，每100公克香蕉中約含有256毫克鉀元素，而相同重量的薯仔卻含有342毫克之多，每100公克芋頭有高達378毫克的鉀元素，是有補鉀需求的人在食材挑選上，除了香蕉外的其他選擇。

知識3／喝紅酒護心？丁香、薄何抗氧化更佳

在許多研究中皆發現，適度飲用紅酒（紅葡萄酒）有助提高人體內「好膽固醇」的數值，進而達到降低心臟病和腦中風發生的風險。至於為什麼紅酒能發揮這樣的效果呢？其實，這都要歸功於紅酒中所含有的多酚類抗氧化物質。

不過，若想要補充這類特殊的多酚類抗氧化物質，來達到防止心血管疾病、腦中風發生的可能，除了飲酒外，難道就沒有其他方式嗎？事實上，在其他天然的辛香料、草本植物中也含有同樣的多酚類抗氧化物質。

比如說，丁香、薄荷和八角，每100公克所含有的多酚類抗氧化物質，丁香15188毫克、薄荷含11960毫克、八角5460毫克，就比每100毫升紅葡萄酒中含101毫克多酚高出許多。

牛奶確實是非常好的補鈣食物，1杯牛奶（250C.C）中，約含有260毫克鈣，但對於有乳糖不耐症的患者而言，卻是相當不合適的補鈣方式。

知識4／補鈣多喝牛奶？泥鰍含鈣量一級棒

缺鈣不但會危害骨骼健康，還會導致失眠甚至脾氣暴躁。雖然牛奶確實是非常好的補鈣食物，1杯牛奶（250C.C）中，約含有260毫克鈣，但對於有乳糖不耐症的患者而言，卻是相當不合適的補鈣方式。

除了牛奶外，乳糖不耐症患者還有其他選擇嗎？其實，在許多食物中也含有豐富的鈣質成分，而其中又以泥鰍的含鈣量最為可觀，以1份100公克的泥鰍來說，就含有高達299毫克的鈣質含量，可謂乳糖不適患者的另一種食補方式。

知識5／護眼學兔子吃紅蘿蔔？綠葉蔬菜更合適

想達到護眼效果，一定得學兔子大吃紅蘿蔔嗎？以營養學來看，食用紅蘿蔔之所以能達到護眼作用，與其富含大量的β胡蘿蔔素，能在人體內轉化為維他命A提供眼部一定營養，有助預防夜盲症有關。

但想要攝取維他命A、β胡蘿蔔素，只能大吃紅蘿蔔嗎？綠葉蔬菜也是你的另一種選擇，以菠菜和羽衣甘藍來說，它們不僅富含豐富的β胡蘿蔔素，更含有大量有助擋掉傷害眼睛藍光的葉黃素和玉米黃素，適量食用有助維持視覺的清晰與靈敏。

華人健康網 記者洪毓琪／台北報導