星級美食 垂涎三尺

民向來以食為天，果腹之需已不用言說，而美食所帶來的身心享受，說是騰雲駕霧，登臨仙境也不為過。 能一嘗人間美味，此生無憾，那麼又怎能錯過由「九星名廚」烹調的 「歐師傅品嚐宴」 。

歐師傅自14歲已擠身飲食行列，擁有超過25年經驗的他對烹飪充滿熱誠。2007年他更被國內響負盛名的北京飯店獲聘，為前國家總理胡錦濤、前副總理溫家寶、李鵬等下廚，此為歐師傅廚師生涯中的一重要里程碑。2009年，歐師傅回流香港擔任麗新集團旗下名人飯堂–港島廳總廚一職，並為港島廳獲得空前成功，連續三年摘下米芝蓮一星，成就有目共睹。去年，歐師傳為澳門8餐廳奪得米芝蓮三星的殊榮，成為全球最年輕米芝蓮三星中菜廚師。

歐師傳披掛「唐人館」行政總廚，全新度身訂造的 「歐師傅品嚐宴」 ，其中特色菜包括棗皇乾果方塊肉，取材自日本幼豬的豬腩位，每隻幼豬可製作約只四件方塊肉，十分矜貴。選用香甜無比的東北大棗去炆，豬腩肉吸收了大棗的精華，軟滑之餘有淡淡的芳香，另大廚特地加入帶酸的乾果、杏脯肉及蒟蒻等，中和了腩肉的油膩，份外為這道菜增加了味道的層次感，百吃不厭。

棗皇乾果方塊肉

金湯野菌津菜展現了師傅的深厚刀功。歐師傅將幼嫩的津菜片成薄片，然後溫柔及細心地加入松茸、雞肶菇、秀珍菇及鮮冬菇幼粒包捲起，在燈光照下菜卷接近透明，晶瑩剔透，放在甘甜的日本南瓜湯上，猶如鑽石般閃爍，入口散發出菌類的香氣，清新怡人，是夏天素食佳品。

金湯野菌津菜

家鄉煎釀蟹拑選用了鹹淡水交界的澳門斗門蟹，釀入西班牙的黑毛豬肉，堅持人手剁製令豬肉口感更佳。西班牙黑毛豬肉肉味濃油脂分佈平均，與蟹肉的鮮味很夾，破天方用上豉汁，帶出食客驚喜，綴以脆炸幼薑絲，增加菜式的鮮味。

家鄉煎釀蟹拑

黑松菌和牛炆飯 — 嚴選澳洲M9和牛，先切粒用牛油炒香，再用牛骨湯將上乘的泰國絲苗米及日本珍珠米炆煮，米飯軟硬適中，令每一粒米都被和牛肉汁包圍着，很有牛味。鋪上黑松露之後味覺更上了一層樓。熱騰騰的蒸氣，啫啫作響的沙鍋加上入口極致香濃的牛肉飯，簡直有如一首完美的三重奏。

黑松菌和牛炆飯

歐師傅品嚐宴其他精緻菜式包括脆皮琵琶燕、黑魚子茶燻鴿蛋、羊肚菌嚮螺燉鮑魚、骨香煙燻大龍脷及荔芋凍布甸伴班蘭雪糕。星級廚藝、星級味道，實在不容錯過！

地址：香港中環皇后大道中

營業時間：下午12時至2時30分；晚上6時至10時30分