新廚新驚喜愉快友好聚

飲食

2015-08-24 |

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是的，甜魔媽媽又到訪 Whisk 啦！因為餐廳換了廚師，推出一系列驚喜新菜式，同時餐廳氣氛亦也些微調整，更適合三五知己共聚，上週三我們就在這裡聚得超級愉快～

個人挺喜歡新的改變，除了燈光調光了，用餐感也高雅得來沒那麼拘緊，該晚連小吉也有到場呢！事實上這裡的 Weekend Brunch 也很歡迎小客人，11歲以下更不收費的。

先以麵包開始：頂層薄片清脆輕薄如無物，幾乎零負擔多吃也不怕，之後三款麵包都傾向外脆內鬆軟，特別喜歡竹炭包的咬口外層，而藍莓包就最為鬆軟，適合幼兒。

我們六人一起品享了多款頭盤，首先有 Black Angus Beef Tartare (Hand Chopped), Grilled Rye Toast & Salad 黑安格斯生牛肉他他烤黑麥麵包及沙津，成品採畫板形式上檯，客人可享受自組醬汁的樂趣，不過牛肉他他由於肉質上好，淨食已經很美味。

從來愛吃蟹餅，這晚很幸福試到升級版的 Seared Boston Lobster & Crab Cake, Tomato Espuma, Coriander, Chips of Potato & Lime Pico de Gallo 香煎波士頓龍蝦蟹餅蕃茄泡沫、芫茜、脆薯片及青檸墨西哥莎莎！

加了龍蝦肉後，質感較純蟹餅會挺身一些，更具口感也更鮮美；吃時配搭醬汁及蕃茄沙沙，滋味得來不失清新怡人，推介。

同樣鮮味還有 Thermidor Cocotte Prawns, Garlic Baguette Toasts 大蝦忌廉沙鍋香蒜麵包多士，大蝦沙鍋用甜魔媽媽最愛的忌廉芝士蘑菇汁來煮，美味非常；吃完大蝦別忘將多士去浸泡醬汁享用，那正是精華所在！

最後少不了甜魔媽媽大愛的 Caesar Grilled Romaine Salad, Garlic Croutons, Anchovies & Parmesan 凱撒沙律香蒜麵包粒、銀魚柳及巴馬芝士，這裡的生菜經過烤製，甜味更為突出，配搭味道鹹鮮的銀魚柳及大量巴馬芝士，味道更加豐富。

天氣炎熱，我們跳過餐湯直接來到主菜，首先是 Suckling Pig Roasted Roasted Ratte Potatoes, Herbs Salad & Garlic Sauce 烤乳豬燒法國小薯仔、香草沙律及香蒜汁，乳豬皮薄輕脆、肉嫩又沒多餘脂肪，美味沒投訴！

接著的 Roasted Spring Chicken, French Red Wine Sauce & Sautéed Parsley Mushrooms 烤法國春雞紅酒汁及炒蘑菇也皮脆肉香很好吃，只稍嫌份量偏小了些。

推介吃 Yamato Pork Chop – 8oz 日本帶骨豬排，從來喜歡吃近／帶骨的豬肉，菜式份量不少，肉質柔嫩又富燒烤香氣，食肉獸會得滿足。

當晚有牛魔在場，也點了 US Prime Rib Eye Cedar River Farm 美國黑安格斯牛肉，巨大厚身的牛扒熟度平均、成數理想，肉味濃厚令人回味不已，同上的配菜也繽紛清新好吃。

除了主菜，也記得試試這裡的 Side Dish 配菜，這晚我們吃了 Truffle Macaroni Gruyère Cheese & Veal Jus 黑松露通粉瑞士芝士及牛仔汁及 Portobello Mushrooms Roasted with Thyme 大蘑菇烤香草，兩款都實在很好吃，份量又不少，吃得很滿足。

啊，還有令人超級上癮的 Classic French Fries Mayonnaise 炸薯條蛋黃醬，最邪惡之處是除了茄汁還拌上蛋黃醬上檯，令人忍不住要將之大舉殲滅！

噢，差點忘了還有兩款澱粉質：首先是8月龍蝦推廣的 Lobster Risotto Spinach, Tomatoes and Parmesan Cheese 龍蝦意大利飯菠菜、蕃茄及巴馬臣芝士，脆脆的芝士、鮮甜的龍蝦鉗、清新的菠菜、香濃的芝味，整個組合十分討好，不過意大利飯可以再有咬口些。

還有 Tagliolini Canadian Lobster, Tomato & Tarragon 自製意大利麵加拿大龍蝦、蕃茄及龍蒿，口味與上一款相似也好吃，但我們等太久才吃，麵都糊身了... 要趁新鮮啊！

最後是令人興奮的甜品環節：“360” Lemon Tart, Lemon-Lime-Bergamot Combination for Citrus Lovers, on Crispy Biscuit Topped with Soft Meringue 檸檬撻檸檬佛手柑、香脆餅底及蛋白軟心，雖不明白為何甜品用上360名字，不過巨大酸甜又清新香脆，沒投訴啦！

WHISK’s Mess, Our Version of the British “Strawberry Mess” - Seasonal Strawberry, Meringue, Vanilla from Madagascar Fresh Cream & Vanilla Ice Cream 情迷意亂時令士多啤梨、蛋白脆餅、馬達加斯加鮮忌廉及香草雪糕，也是清新之作，但未令我情迷意亂。

甜魔媽媽會喜歡後兩款多了，這 Exotic Blaze, Pandan Crème Brûlée Flambéed with Aromatic Alcohol, Espuma of Coconut & Mango 金黃薄脆斑蘭焦糖布甸及椰子芒果泡沫，簡單來說就是班蘭味 Creme Brulee，成品上檯後會再點火，十分架勢！