烏龍茶助美白？酪胺酸酶是關鍵！

嘉鈞：「小敏，才1個月不見，怎麼感覺妳皮膚變白了耶 ？」

小敏：「有嗎？ 可是我沒有特別做什麼事來美白耶」

嘉鈞：「真的有比之前白吔，話說怎麼看你這陣子每天都在喝烏龍茶啊？」

小敏：「疑！有可能是因為烏龍茶的關係喔！前陣子我讀到一篇烏龍茶有助於美白的研究，所以最近都改喝烏龍茶，看來有點幫助唷！」

除了花錢購買昂貴的美白保養品，改以適度飲用烏龍茶來達到日常保健美白也不失一個好法子！

花大錢美白？巧喝烏龍茶輕鬆達標

美白是許多女性追逐的目標，市面上的美白護膚品銷售量居高不下，願意掏出大把的鈔票來換取自己晶瑩剔透白皙皮膚的大有人在，美白是較為昂貴的事情。

美白有更簡單、便宜的方法嗎？來看看這篇研究！日本的Ochanomizu University在2007年發布了一篇研究，此篇研究證實了烏龍茶可以降低黑色素生成，而有美白之效果。主要因為烏龍茶的萃取物當中具有「烏龍茶聚合多酚」的物質，但此物質並不存在於綠茶及紅茶當中。

烏龍茶能降低黑色素生成的作用機轉來自抑制體內黑色素生成的關鍵酵素-「酪胺酸酶」的活性及表現量，進而減少黑色素生成。此效會隨著烏龍茶濃度增加而具有抑制更多黑色素生成的作用。當黑色素減少生成後，就可以使沉積在皮膚表層的黑色素減少，膚色就會變得較為白嫩。

建議飲用無糖的烏龍茶，否則美白目的沒達到，反而飲用了許多精緻糖就不好了。

必知烏龍茶4好處！抗氧化、美白都靠它

好處1：綠茶中的兒茶素（EGCG）不只具有抗氧化、抗發炎、抗癌症的功效，還有降低黑色素生成的效果，是藉由抑制黑色素生成當中的關鍵限制速率酵素-酪胺酸酶的生成量來達到降低黑色素生成之效果。

好處2：烏龍茶中含有一種多酚類（烏龍聚合多酚），此多酚也具有降低黑色素生成的效果，然而他的降低黑色素生成機制跟綠茶類似，都是藉由抑制黑色素生成當中的關鍵限制速率酵素-酪胺酸酶的生成量，因而使酪胺酸無法轉變成黑色素，來達到降低黑色素生成之效果。

好處3：維他命C也具有美白的效果，而此效果是藉由直接抑制酪胺酸酶的活性來降低黑色素的生成。

好處4：熊果酸、楺花酸、麴酸的抑制黑色素生成的機制和維他命C相似，都是藉由直接抑制酪胺酸酶的活性來降低黑色素的生成。

所以，除了花錢購買昂貴的美白保養品，改以適度飲用烏龍茶來達到日常保健美白也不失一個好法子！

新營養食代營養師觀點

值得注意的是，此篇研究中的烏龍茶是使用84公克的烏龍茶葉，以及700毫升的熱水沖泡而成，這樣的濃度其實高於一般市售的烏龍茶飲，在日常生活中較難達到此濃度。雖然如此，這篇研究仍然可以作為參考。營養師提醒您：

1.建議飲用無糖的烏龍茶，否則美白目的沒達到，反而飲用了許多精緻糖就不好了。

2.若對咖啡因具有敏感性且會心悸者，則不建議每天飲用。

文／新營養食代陳柏鈞營養師