舊地重遊 法式餐廳

舊地重遊，感覺一新！

記得許多年前到此一遊，當年這裡坎的是Fine Dinning路線，吃的是Tasting Menu，材料矜貴，可是味道不過爾爾。現在地址仍然一樣，對著同樣的美景，可是現在變得更加親民，沒有那種高高在上的感覺！

這次來是嚐其與Moët & Chandon 合作的香檳晚餐，在入口處已經看到不少Moët & Chandon 的餅子，非常配合主題。經過長長的通道，來到主要用餐區，全落地玻璃門飽覽維港景色

這個晚餐其實是單點菜式，只是由專業的品酒師為菜式配上建議的Moët & Chandon 香檳。因此，就算不喝酒的話，也可以品嚐美食。

麵包籃有兩款麵包，熱騰騰的，非常軟熟，塗少許牛油，已經非常美味。

先來自選生的時令生蠔，供應的生蠔視乎當天的生蠔新鮮程度而定

我選了Fin de Claire, Le Lune及 Gillardeau，個人一向喜歡Fin de Claire 的清爽，很合夏天吃。另外Gillardeau的海洋味道同樣甚我我心。再喝一口香檳，如在遊艇中享受陽光的感覺，太美妙了！

龍蝦、野莓醬汁及黑松露

將龍蝦砌回原來的樣子，賣相很美麗，龍蝦火力控制得宜，入口爽口而彈牙，不會如「擦紙膠」一樣。

香煎鴨肝、醬汁、烤法式雞蛋牛油麵包，肥美的鴨肝，外脆內軟，入口甘香豐腴。另外，才萬不要錯過那片牛油麵包，牛油香濃可口，是邪惡的美食。

之後開始喝Moët & Chandon年份香檳2006，年份香檳入口芳醇，細緻的氣泡，不會嗆喉，就算單喝這個也可以呢！

香烤八角鱸魚肉、法國茴香酒浸油封小茴香及薯蓉。魚皮是香脆的，而魚肉亦保持嫩滑，這種質感絕非易做的。愛吃海鮮的人士，這裡的海鮮菜式，絕不會叫你失望。

香脆乳豬、忌廉芝士焗薯、燉煮苦白菜。這是一個必吃的菜式，乳豬烤得香脆，入口甘香可口，再伴上苦白菜，消減油膩的感覺，吃上一整碟也可以。

還有另一必吃的就是青口，肥大的青口，肉質粒粒飽滿，那個汁更加一定要用麵包點來吃至一滴不留。最後伴隨的薯條，是先炸後焗的，乾身也比較少油。

來到甜品時間，炎炎夏日，最好來杯雪糕新地，立即降溫。開心果雪糕，是我最喜歡的味道，加上淡淡的翠綠色，視覺上已叫人涼快！

餐廳資料：
香港中環國際金融中心商場