喝鮮奶吃乳酪！低GI乳製品助瘦身

你正在吃乳酪幫助瘦身嗎？許多民眾認為乳酪熱量低、份量少，適合拿來當作減重的早餐或點心。其實，瘦身飲食除了考慮熱量，也要衡量升糖指數(Glycemic Index；GI)。營養師指出，鮮奶和無糖乳製品，如乳酪或酸乳，都屬於低GI食物，有助於健康瘦身！

想要瘦身的民眾，可以適量攝取低脂、無糖的乳酪，利用其低GI的特性幫助減重。

考慮升糖指數　正確瘦身又健康

夏天，是許多民眾努力減重的重要時節。嚴格控制飲食熱量，也成了瘦身一族每天必做的功課。不過，營養師王子南提醒，減重期間除了適量攝取熱量較低的食物，也要同時挑選低升糖指數(GI)的飲食，才能瘦得有效又健康。

低GI飲食控食慾　高GI飲食易引起飢餓

升糖指數(GI)低於55屬於低GI，這些食物包含燕麥、蘋果、黃豆等，吃下肚之後，不會引起血糖在短時間內快速上升，有助穩定血糖，進而控制食慾，避免暴飲暴食。升糖指數(GI)介於56至69的食物，則屬於中升糖指數(GI)食物，包含胡蘿蔔、義大利麵等。

至於升糖指數(GI)高於70的食物，就算是高GI飲食，包含白吐司、玉米脆片等，都會造成飯後血糖快速增加，容易引起飢餓感、增加進食量。同時，血糖快速上升會導致胰島素大量分泌，容易促進血液中的脂肪合成，不利於瘦身。

資料來源／衛福部；製表／林芷揚

民眾可以將低GI的水果如蘋果，加入低脂無糖乳酪當中一起食用，幫助瘦身。

無糖乳酪酸乳 低GI幫助瘦身

王子南營養師表示，影響血糖的食物主要是含醣食物，包括全穀根莖類、水果類、蔬菜類及奶類；其中，奶類如鮮奶、無糖乳酪、無糖酸乳，都屬於低GI。

想要瘦身的民眾，建議可以在早餐搭配一杯約240 ml的低脂或脫脂鮮奶，或3湯匙奶粉泡成的牛奶；下午肚子餓的話，則可食用約100 ml~150 ml的低脂、無糖乳酪或酸乳，還能同時補充鈣質和益生菌。

香蕉蘋果加進來　水果酸乳好好喝

民眾如果擔心鮮奶和乳酪的口味太單調，也可以添加低GI的水果如蘋果，一起打成水果牛奶或水果酸乳，讓瘦身也能兼顧美味與健康。另外，也可以將蘋果、車厘子、葡萄柚切丁，加入乳酪中一起食用。

追求窈窕身材時，除了對熱量斤斤計較，也別忘了食物的升糖指數(GI)。奶製品方面，建議想瘦身的民眾不妨適量攝取低脂鮮奶、低脂無糖乳酪或酸乳，既輕盈又健康！

【華人健康網 記者林芷揚／台北報導】