大暑飲食禁忌好重要，舉薦你幾道唔可唔食嘅菜

大暑是全年最酷熱時期，所謂“小暑大暑，曬死老鼠”。高溫來襲，人體排汗多、消耗大，易感到心煩意亂、困倦乏力沒有胃口。那麼大暑時期適宜吃什麼呢？又有哪些飲食禁忌呢？現在就隨順曆一起來看看大暑養生食譜有哪些，讓你吃出健康。

大暑飲食禁忌

1、忌大量飲水

中暑的人應該採取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜。切忌狂飲不止。因為，大量飲水不但會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進。結果會造成體內的水分和鹽分大量流失，嚴重者可以促使熱痙攣的發生。

2、忌單純進補

人們中暑後，暑氣未消，雖有虛症，卻不能單純進補。如果認為身體虛弱急需進補就大錯特錯了。因為進補過早的話，則會使暑熱不易消退，或者是本來已經逐漸消退的暑熱會再捲土重來，那時就更得不償失了。

3、忌大量食用生冷瓜果

中暑的人大多屬於脾胃虛弱，如果大量吃進生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內滯，嚴重者則會出現腹瀉、腹痛等症狀。

4、忌吃大量油膩食物

中暑後應該少吃油膩食物，以適應夏季胃腸的消化功能。如果吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔，使大量血液滯留於胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良。

大暑吃什麼好

1、熗拌什錦：豆腐1塊，嫩豆角50克，番茄50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透(番茄略燙即可)，撈出淋幹水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

2、南瓜綠豆湯：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。綠豆清水洗淨，趁水汽未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃制幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

3、苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。

4、綠豆粳米粥：綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。

5、西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗乾淨放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖，具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。

6、薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗淨，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。

7、胡蘿蔔鯽魚湯：鯽魚約350克、豬瘦肉100克、胡蘿蔔500克、紅棗10克、陳皮5克。胡蘿蔔去皮洗淨，切厚片，紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗淨。豬瘦肉洗淨，切塊;鯽魚去鱗、鰓、腸髒，洗淨，抹幹水，下油起鍋稍煎黃。把全部用料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲1小時，調味供用。溫服，早晚各服1次。適用於夏季食欲缺乏、飲食欠佳者。

8.花旗參雪梨蜜：雪梨3個、花旗參8克、清水2.5升、蜂蜜適量。雪梨洗淨削皮去芯，切薄片。用瓦鍋燒開水後，把雪梨片和花旗參倒入，待水再次燒開後轉小火煮1小時。盛涼後調入蜜糖即可飲用。有胃調養、潤肺的功效。

9.冬瓜蒸餃：餃子皮、豬肉300g、冬瓜150g、火腿20g、鹽、醬油、香油、薑。1、將豬肉洗淨剁成肉末，火腿和薑切細，加到肉末中攪拌，再依次加入鹽、醬油、清水、醬油攪拌均勻；2、冬瓜洗淨去皮，切成小丁，放入肉末中攪拌均勻；3、在每張餃子皮中加入適量的餡料，捏成餃子的形狀；4、在鍋中放入適量的涼水，蒸籠架好之後將餃子依次放入蒸籠內；5、大火燒開後，將火稍微調小，蒸大概15分鐘即可。