治癒系法式 Afternoon Tea

飲食

2015-07-09 |

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Chloe正式出院，兩母女首項慶祝活動就是重訪 Hotel Icon 的 Green。這次不是返兜 Sunday Brunch，而是品嚐米芝蓮星級大廚 Christian Tetedoie 設計的法式下午茶，十分精美呢！

全新法式下午茶於六七月供應，甜魔媽媽一早約好友人來個 ladies tea，不過約會因Chloe入院而無奈延誤，還好妹妹最終在友人假期結束前好轉出院，真要感恩！

妹妹出院後加倍地痴身，這天也帶著她來嘆茶，還好這裡也算 baby-friendly，就當給妹妹增磅吧。法式下午茶供應時間為星期一至日，下午三時至五時半；星期一至四收費每位 $218、兩位 $388，星期五六日及假期則每位 $238、兩位 $438。

就坐後，先收到一份驚喜的禮物：是瑞士名錶公司 Baume & Mercier 的刻名匙扣，心思非凡！

很美的禮物，友人也有份，很驚喜！

原來Green 與 Baume & Mercier 合作，盛顧食客只要寫下今個仲夏對自己的承諾，並掛在入口的Promise Tower，最有心思的參加者可獲 $16,000 名錶！甜魔媽媽就寫了.... 大家慢慢猜吧～

優質下午茶，靚茶至為關鍵。這天甜魔媽媽選了 Rooibos 南非紅樹茶，色澤亮紅、健康有益又不含咖啡因的國寶茶，對連日休息不足、身心疲憊的媽媽是極佳充電選擇，飲完又再添！

健康好飲的紅樹茶

然後另一靈魂角色：提子鬆餅配奶油忌廉及果醬 Freshly Baked Scone with Clotted Cream and Jam 也來了。鬆餅體積較一般五星酒店精緻些，質感鬆香也熱暖，小巧美味；奶油忌廉及果醬以罐裝上檯，特別衛生，後來Chloe不小心弄跌了果醬，侍者馬上補上新的，很貼心。

最後十款精緻鹹甜點心、每款兩件置放優雅三層架呈上面前，成品繽紛又琳瑯，十分悅目。

也連同之前的鎖匙扣一起來張合照，場面之美，未食先帶來陽光好心情。選擇這裡作為出院第一頓慶祝飯局，果然一點沒有錯！

不客氣開動啦！首先品嚐頂層的三款鹹點，包括車厘茄釀茄子及橄欖、炸蝦伴法式蛋黃醬，以及青豆薄荷凍湯。

先吃車厘茄釀茄子及橄欖 Cherry Tomato stuffed with Eggplant and Black Olives，車厘茄小巧而清甜，中芯給精巧地釀進茄子及橄欖蓉，口味竟十分合拍，是清新醒胃的開始。

然後品嚐炸蝦伴法式蛋黃醬 Deep Fried Fresh Prawn with French Mayonnaise，成品用上碩大的鮮蝦，香炸後點上美味蛋黃醬，滋味一流；連同沒獨立拍、豆味濃郁又清新的青豆薄荷凍湯 Fresh Peas Velouté wtih Mint Cream，根本就是袖珍版的米芝蓮頭盤嘛。

來到第二層，則有另外三款鹹點，由頭至尾分別是：慢煮雞胸伴肉醋汁、三文魚馬鈴薯煎餅，以及法國鵝肝伴士多啤梨黑醋，開始進入袖珍版的米芝蓮主菜了！

法國鵝肝伴士多啤梨黑醋 Foie Gras with Strawberry Balsamic 雖然份量較小，但鵝肝豐腴甘香的滋味不減，拌上果味黑醋超合拍！

三文魚馬鈴薯煎餅 Potato Blinis with Salmon 也精緻味美，給妹妹食用也適合；最後慢煮雞胸伴肉醋汁 Poultry of Dombes with Piperade and Meat Juice Vinaigrette 肉嫩汁香也好吃。

最底的一層就是四款精緻甜點，由前至尾分別是士多啤梨開心果批、蛋白檸檬撻、松露朱古力，以及芝士慕絲伴士多啤梨他他。

士多啤梨開心果批 Strawberry and Pistachio Pie 果味清香、撻身薄脆好吃；蛋白檸檬撻 Lemon and Meringue Tartlet 則酸甜交錯，清新滑溜，又有另一魅力。松露朱古力 Chocolate Truffles 除了甘濃醇滑朱古力，還有不少牛奶朱古力脆粒，令口感更豐富；最後芝士慕絲伴士多啤梨他他 Strawberry Tartar with Basilic Mousse 看似奶凍，實為輕盈慕絲，十分清新。