令人回味的靚景烤鴨宴

飲食

2015-07-08 |

Yan Lo

1806

又來到姐姐放假的七一假期，真的很懷念早前在沙田凱悅酒店的渡假時光... 今天，繼續分享酒店內的美食，首先是一到埗在沙田18 品嚐的烤鴨午宴～

昨天提到，不包午晚餐的夏日家庭度假營，是下午2時開始登記入住。素仰沙田18 大名已久，我們決定入住前自費吃頓午餐，之後就剛剛好 check-in。

18 含有幸運、富足之寓意；餐廳設4個開放式廚房，供應正宗東莞及北方菜式，曾獲不少獎項及殊榮。而無論是餐廳門面或食物選擇，都與澳門君悅酒店的滿堂彩有八成相似！

不過有點沙田18 比滿堂彩更優勝的，就是這青綠迷人的園林景緻；其實這是沙田凱悅酒店的吸引／成功之道，由這刻時間，一家人的旅行mode都完全啟動了！

老公點了香口好喝的香片茶，有點意外是埋單時沒有收取Matthew茶錢，另外漬蘿蔔及鹽香花生都沒有收芥錢，十分大氣。

其實甜魔媽媽並不喜歡吃漬蘿蔔，不過這裡做的實在香甜爽脆，還帶點話梅香氣，十分好吃，這天吃了不少；同時Chloe妹妹也爭著要吃！

小兄妹出門前吃了一點粥仔，不過來到又開始餓了，首先為他們點了一份滋味鮮茄蛋煨刀削麵 Braised tomato, egg, hand-shaved noodles, broth ($118)，正好試試北方麵食水準。
　
鮮茄蛋其實是四川老鄉的菜式，當年帶Matthew回鄉常常靠它餵飽小魔；酸甜開胃又有小兄妹極愛的蛋蛋，兩隻都很喜歡吃，而麵條也甚有口感，就算浸泡一會都不會太腍，幾好。

也點了兩款點心一起分享；有小兄妹在，點心都算他們適合的，分別是蝦餃及叉燒包。

識食Matthew可是超級喜歡吃蝦餃的！而這裡的傳統筍尖蝦餃皇 Steamed shrimp, bamboo heart dumplings ($60)，碩大飽滿，蝦隻又鮮又爽，加上厚薄適中的澄皮，令人滿足。

蠔皇叉燒包 Steamed barbecued pork buns 也同樣足料香甜，包身又鬆軟可口，也是高質素出品。蝦餃妹妹吃不了，叉燒包就可以大快朵頤了，為食妹一臉滿足！

來到這裡，必吃傳統北京烤填鴨 Traditional Peking duck。烤鴨分為一食、二食及三食，首先片胸皮、胸肉、腿肉的一食，定價$550隻 / $340半隻，我們當然只要半隻就夠。

師傅在我們面前手起刀落，很快的，一碟鴨皮就給片好；然後又到胸肉，最後是腿肉連皮上檯。連同青瓜、大蒜、黃麵醬、砂糖、芥末、薄餅（共兩籠）等，堆得豐豐富富的上檯。

先吃片胸皮，這純皮的部分油光透亮，晶瑩剔透卻一點肥膏肥脂都沒有，拌上砂糖來只，只感清脆清甜，像吃威化餅一般，Matthew愛極了！一連吃了很多件。

然後再吃沒有鴨皮的淨胸肉，這部分單吃是會較悶，一定要點連上青瓜、大蒜、黃麵醬，捲著薄餅吃，才帶來較豐富多變的好滋味。

最後是腿肉連皮，這部分也是甜魔媽媽最愛吃的，淨食或包著薄餅吃來，都很美味。

Chloe還小，只有淨吃薄餅皮的份，大個仔的Matthew則試了不同的吃法，最愛始終是吃皮！^_^"

我們也點了二食的生菜片鴨崧 Wok-fried minced duck, iceberg lettuce，鴨崧加芽菜炒得香口，包以生菜來吃清新中見酥香，好吃不過兩口子分也有點膩；好久都沒吃那麼多鴨子了！

還好沒點下三食的紹菜豆腐鴨骨湯 Duck soup, Chinese cabbage, beancurd 。不過選擇全食的話，定價會較優惠，分別是 $765全隻 / $480半隻。人多來可以考慮。

明顯大家都吃得很飽了，小魔已經忍不住要玩這玩那了。甜魔媽媽也飽，不過還是想試甜品啊！因為這裡的甜品選擇十分豐富多彩，考慮一陣決定點下甜品併盤小。

這份小的甜品併盤陣容也不野少，共有六款甜品包括：時令鮮果盤、綠茶芝士蛋糕、腐乳芝士蛋糕、芒果凍布甸、雪耳杞子杏仁糕、椰子飯雪糕。下文會附上甜品散叫價給大家參考。

首先品嚐綠茶芝士蛋糕 Green tea tiramisu，也是個人心水至愛，那綠茶味清幽沒有太濃，與香滑的 Mascarpone 完美結合，甜魔媽媽超喜愛很推介！但老公覺得略甜了一些。

面層是脆餅，另外蛋糕質感及濕度也對辦

接著的腐乳芝士蛋糕 Chinese preserved beancurd cheese cakes入口真有腐乳獨特的氣味！其實與芝士蛋糕又幾夾，還加上杞子增加天然甜味及中式風情。雪耳杞子杏仁糕 Chilled almond jelly, silver fungus, wolfberries 富大量雪耳，非常爽口，也很過癮。