老香港：九龍城寨舊風味

九龍城，是香港回歸前其中一個最多人的地區

九龍城寨，我是80後，更加未見過真身

只是的從電視節目中看過介紹，不過將來港鐵沙中線落成後，九龍城又會回歸熱鬧

早前相約朋友到九龍城開飯，不過想食一下泰菜以外的東西

朋友介紹了一個食圍村菜的私房菜，城寨風味的門口是一度城牆，切合九龍城寨的舊香港味

這裏的擺設更加懷舊，這個有古字的茶壺，我在其他食評都見過

我們點了「十大必食推介」之一的燒乳豬

特別之處是整隻乳豬偏了很多(誤?)

乳豬皮非常薄吃起來超酥脆 肉也來得嫩滑

咦! 脂肪呢? 原來是店方起了大部份脂肪層，Aminn這些原本也會自行去肥的朋友就很高興喇!! 

師傅炒米粉就是很local的味道，學生時代去大排檔食的東西

米粉加上蛋絲、紅蘿蔔、芽菜、芹菜、蝦米等等配料

抄得香口且乾身，現時可能只有粥麵店和老店才有

燒汁炸蝦球一上枱就見到很有心思 ，伴碟的青瓜拼成心形圖案圍着蝦球

蝦球沾上雞蛋白之後才炸，所以外層特別酥脆

蝦肉爽口彈牙，內外口感反差配上燒汁更加惹味

Aminn最喜歡的是糯米蒸膏蟹，去食小菜見到都會點

其實重點在於蟹，無論是膏蟹或花蟹，蟹的精華都滲入糯米

膏蟹更加有蟹膏可撈入蟹汁糯米，鮮味突出

當然蟹膏就少了點蟹肉，不過我都吃了兩碗!

另外一提，現在城寨風味就在沙中線地盤旁邊，所以不太起眼，真的經朋友介紹才會知道

不過想像得到將來沙中線落成後，九龍城就會像近期的西環大放異彩

是次小分享完畢 
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