鼻腸灌食補營養！燒燙傷險境求生

燒燙傷治療期間營養補充不容小覷！台北慈濟醫院收治的12位八仙塵爆傷患，全是重傷患者，除了給予水分補充和避免感染外，充足的營養也是治療重點。台北慈濟醫院採用十二指腸鼻腸灌食方式，每天16小時給予約2500cc的營養品，可提供逾3000大卡熱量，維持身體機能正常運作所需。

醫師徐榮源（如圖）表示，燒傷患者每天得要吃足12碗飯的量，才足以應付身體所需。（圖片提供／台北慈濟醫院）

台北慈濟醫院副院長、肝膽腸胃科醫師徐榮源表示，燒燙傷患者瑩養照護很重要，這些燒傷患者每天得要吃足12碗飯的量，才足以應付身體所需，一般人1天都難以進食這麼大的量，何況是嚴重的燒傷患者。尤其是燒燙傷面積愈大或深度愈深時，所需要的營養也相對提高，更千萬不可輕忽。

2500cc營養品＝3000大卡熱量

特別是在傷患進食不易且急需補充營養的狀況下，台北慈院施以鼻腸灌食進行營養治療。12位患者每天平均灌食16小時約2500cc的營養品，可提供3000大卡以上的熱量。若患者可自行進食，也可同步飲食及灌食。

基本上，患者所需的灌食的營養補充量與燒傷的體表面積及年齡有關，以年輕人來說，燒傷面積1%需提供40大卡的熱量，體重1公斤則需25大卡的熱量，若以1位20歲，體重60公斤，燒傷面積達50%的患者來計算，則所需的熱量為3500大卡。

高蛋白質飲食　加速傷口癒合

關於燒燙傷患者營養養攝取部分，台北慈濟醫院營養師林育芳強調，嚴重燒燙傷病患的熱量需求為平常的2倍，蛋白質佔總熱量的20%左右，並且採高熱量飲食，如澱粉、精緻醣類、脂肪和蛋白質、油脂；而維生素A與C以及鋅、鉀、鐵在傷口的癒合以及預防感染上，也扮演著相當重要的角色。

營養師林育芳（右）強調，高蛋白質飲食能幫助燒燙患者營養不足。（圖片提供／台北慈濟醫院）

基本上，患者於療程期、恢復期間，體內的蛋白質分解消耗速率加快，必須有效補充高量的蛋白質成分，且優先選擇蛋白質利用率高的優蛋白食物，如乳清蛋白、乳製品、豆、魚、肉、蛋等，來積極補養。

補綜合維生素　增強身體代謝

另灼傷發生時，患者的新陳代謝速率加快，可利用少量多餐的方式增加與確保足夠的熱量攝取，有助於促進患者體內蛋白質合成及傷口復原。同時適時補充綜合維生素與礦物質，以幫助患者康復。

其中，維生素A可維持免疫功能及表皮生長，維生素B群可促進營養素的代謝，維生素C可參與膠原蛋白合成，幫助傷口癒合，礦物質鋅、為能量代謝及合成蛋白質的輔因子，其中礦物質鉀可使蛋白質有效被利用，而磷、鉀也能幫助調節能量代謝，以利傷口快速復原。

八仙粉塵釀禍專題 【華人健康網 記者張世傑／台北報導】