這個季節,芒果當造,每次上街市也見到,又大又肥美的芒果,可是芒果不耐放,吃不完的,當日吃不完的話,很易壞掉。想留住芒果的美味,不如將他做個果醬吧.

有別於平日果醬的做法,這個果醬一般要分兩天完成,工序比較繁複,但是在味道控制上,及程序上也很易掌握,大家也不妨一試。

材料:

芒果肉450g

砂糖120g

檸檬汁1/2個

做法:

芒果去皮去核,切成小片。

加糖攪拌均勻,再加入檸檬汁。

煮至微滾後放涼冷藏一夜,可讓芒果的香味慢慢滲透出來。

第二天取出,煮滾後以小火煮10-15分鐘左,不時攪拌避免底部燒焦。

用食物攪拌棒部分芒果打成果泥

 

趁熱裝瓶後鎖緊瓶蓋,倒置放涼

為保持新鮮,開瓶後放雪櫃冷藏,一個月內食用完畢。


 【自家製】芳香清甜-芒果果醬