國人聞癌色變,根據臨床統計發現,約有1/5的癌症病人是死於營養不良而非癌症本身,其中又以頭頸癌與上消化道癌症患者居多。營養師建議,這類患者,術後應採用半流質食物為主,若仍有咀嚼、吞嚥困難,可採用全流質的供應方式,將食物打成類似濃湯狀來飲用,同時要避免感染引起併發症。


臨床統計發現,約有1/5的癌症病人是死於營養不良而非癌症本身。

台北榮民總醫院營養部舒宜芳營養師指出,全台目前有40多萬名癌症病友,每年新增罹癌人數超過75000人,根據北榮統計約有1/5的癌症病人是死於營養不良,而非癌症本身,其中營養不良原本即為癌症病人潛在的風險之一,而頭頸癌與上消化道癌症患者,由於疾病侵犯部位之影響,在診斷前就可能因為張口困難、口腔疼痛,而影響咀嚼或吞嚥障礙,造成體重大幅驟降,直接影響到治療成效。

癌症患者營養不良 死亡風險增高

特別是,大多數癌症患者會以手術除切除病灶,手術治療可能造成牙齒或舌頭缺損、影響咀嚼功能、吞嚥障礙、唾液分泌、味覺或嗅覺異常等,術後還需輔以化學與放射治療,其治療副作用使得營養不良情形更加嚴重,甚至常因此而造成存活期縮短。

基本上,當病人咀嚼吞嚥尚可,口腔黏膜僅輕微發炎時,可使用軟質飲食,亦即給予質地較軟,容易咀嚼消化並不含粗糙纖維的食物,如軟嫩的肉類、家禽、魚肉等,避免以煎、炸方式烹調,可用清蒸、滷、燉等方式,蔬菜則選擇瓜類及嫩葉部份。



若有吞嚥困難時,建議採用全流質飲食增加身體營養。

癌症患者吞嚥困難 全流質食物佳

癌症患者若有吞嚥困難時,舒宜芳營養師建議,可採用全流質的供應方式,即利用果汁機將食物打成類似濃湯狀來飲用,只要喝的份量足夠,可獲得充足的營養。若進食量不足,可考慮市售均衡營養配方,作為補充營養的來源。

若有口腔疼痛,可準備質地柔軟或細碎的食物,如稀飯、細麵、冬粉、絞肉(魚)、豆腐、蒸蛋、軟質蔬菜或煮爛的麥片、紅豆、綠豆;布丁、奶昔、軟質水果、豆花當點心。以大吸管吸較冰涼的流質食物會比較舒服,如喝冰豆漿。

癌症患者口乾苦澀 保持口腔濕潤

建議癌症患者,若有口乾症狀,可口含冰塊、冷凍葡萄、咀嚼口香糖、飲用淡茶、椰子水、檸檬水。且避免調味太濃的食物,如太甜、太鹹或辣的食物;且常用開水漱口,保持口腔濕潤,防止口腔感染。以及避免用口呼吸,必要時,可使用人工唾液減少口乾的感覺。

另有些癌症患者吃高蛋白質的食物,如肉類,會感覺到苦味或金屬味。建議飲食烹調上可用香辛料,如蔥、蒜、九層塔、芹菜等來改變食物味道,另外可選擇葡萄、橘子、檸檬水清潔味蕾。

【防癌小叮嚀】:

目前已有明確證據指出,飲用酒精飲料會增加頭頸癌,包含口腔癌、喉癌、食道癌、鼻咽癌風險,且有抽菸者風險更高。同時,肥胖者易罹患食道癌證據也相當明確。為預防癌症發生,建議限制酒精攝取量,食用顏色鮮豔的蔬果,並維持運動習慣,建議每天可做30分鐘,或更長時間的劇烈活動,像快步健走就是日常生活中方便易達成的運動。

華人健康網 記者張世傑/台北報導


 驚!1/5癌症病人死於營養不良

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