研究：吃麥片可降第二型糖尿病機率

吃麥片好處多多！根據媒體報導，知名女星舒淇就是靠早餐吃高纖麥片來維持身材。事實上，麥片的豐富膳食纖維不僅有助於減重、降低膽固醇，國外研究發現，增加麥片纖維的攝取量，還可以降低罹患第二型糖尿病的風險！

研究發現，提高膳食纖維的攝取量可以降低罹患糖尿病的機率，其中又以麥片的纖維素效果最好。

糖尿病患當中，超過9成都屬於第二型糖尿病，為了降低罹病機會，民眾可以透過規律運動、控制體重、健康飲食等三方面來達成，而飲食上適量補充膳食纖維，是個不錯的選擇。

國外研究：降低罹患糖尿病風險　麥片纖維效果佳

根據英國《每日郵報》報導，挪威科技大學(Norwegian University of Science and Technology) 與英國倫敦帝國學院(Imperial College London)發表於歐洲糖尿病研究協會(European Association for the Study of Diabetes)期刊《糖尿病學》(Diabetologia)的研究發現，提高膳食纖維的攝取量，特別是攝取麥片的纖維，可以降低罹患第二型糖尿病的機會。

麥片纖維優於蔬菜纖維　水果纖維無幫助

研究顯示，和纖維量攝取最少的對照組相比，攝取麥片纖維可以降低19%的罹病風險，攝取蔬菜則可降低16%的風險，比較起來，麥片所提供的纖維素效果最好。另外，水果纖維對於降低糖尿病風險則沒有幫助。報導指出，專家認為，膳食纖維可以幫助維持健康體重，進而降低罹患糖尿病的風險。

什錦麥片含有豐富的纖維素，對於幫助打擊糖尿病有不錯的效果。

麥片、全麥麵包纖維較高　玉米片纖維較少

報導指出，麥片的優良來源包含糙米和菰米(wild rice) 等全穀食物。一碗含有麥片、堅果、水果的什錦麥片(muesli)含有3克的纖維，而一碗麥片粥(porridge)也含有3至4克纖維，和兩片全麥麵包差不多，但是兩片白麵包卻只有1.3克的纖維，而一碗玉米片的纖維素更只有0.3克。

每天增加10克麥片纖維　糖尿病機率降低1/4

研究員分析了歐洲前瞻性癌症與營養調查(EPIC)與 英國醫學研究委員會劍橋流行病學中心(MRC Epidemiology Unit)的研究，以及其他18個獨立研究，總共包含超過41,000個第二型糖尿病病例，發現每天多攝取10克的纖維素，糖尿病的罹病機率就降低9%；如果每天增加10克的麥片纖維，罹病機率則可降低25%。

飽足感高、吸收慢、控制血糖　麥片減少糖尿病風險

研究員表示，這其中的原理還不是很確定，但應該和燕麥的高飽足感、減少營養吸收速度、改變食物在大腸中的發酵模式有關，這些因素都會導致身體質量指數(BMI)比較低，進而降低發展成第二型糖尿病的機率。另外，研究員認為，膳食纖維也能幫助控制血糖、增加人體對胰島素的敏感度，這些也有助於減少罹患糖尿病的風險。

糖尿病可說是現代人的文明病，但想要預防其實並不難，只要調整飲食習慣，減少糖分攝取的同時，適量補充纖維素，就有不少幫助。民眾不妨適量攝取麥片等穀物的膳食纖維，避免糖尿病找上門！

華人健康網 記者林芷揚／台北報導