控血糖不碰水果？吃香蕉藍莓無負擔

早餐要不要來根活力滿點的香蕉呢？

雖然水果是含有維生素和礦物質，又能大量品嘗天然美味的食品，但還是有需要注意之處。

不覺得最近的水果太甜了嗎？像是桃子、葡萄、哈密瓜、蘋果，還有橘子。對健康的人來說甜度高的水果的確是豐盛的饗宴，但對高血糖的人來說卻有點困擾。生產地在栽種葡萄時也有可能以人工添加糖分等，用來增加甜度，所以盡可能選擇偏酸的水果，享受最天然的滋味。

水果中最推薦的，是在本書一開始就提到過的香蕉，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸、褪黑激素等成分。在這之中，鉀更是能促進代謝、降血糖的營養素。此外，褪黑激素有去除活性氧、抑制膽固醇、增強免疫力等效果。

常看到網球選手或自行車手在比賽中吃香蕉吧！香蕉是元氣、活力的來源。就像在第24頁中登場的A先生一樣，早餐吃香蕉也是很好的選擇。

改善眼疲勞！巧吃藍莓補花青素

還有藍莓也很值得推薦，大家都知道藍莓中的花青素能有效提升視覺機能和改善眼睛疲勞。其實不只如此，花青素還能預防糖尿病造成的網膜病變。有併發症疑慮的人不妨多攝取。

藍莓和優格是很搭的組合，優格有助改善腸道環境。豆漿優格近來也頗受歡迎，自製也相當容易，豆漿中含有在女性間受到歡迎的異黃酮。將藍莓和豆漿優格作搭配也不錯。

其他像是奇異果，是抗氧化力很強的水果。奇異果皮中含有豐富的多酚，建議連皮打成果汁一起喝下去。

圖文提供／台灣廣廈