1歲半寶寶挑食？變化食物增食慾

你的小寶貝現在已經長大成一個幼童了，對我來說，發現我的寶寶變成一個小男孩是一件奇妙的事。1歲是幼兒的成長發展中重要的一站，你的寶寶現在會自己活動，甚至會說話、走路，而他當然也準備好迎接更多的食物，並渴望與家人一同用餐。

所以為寶寶準備食物就變得容易得多，無須為了準備不同的食物給家人而窮忙，所以在這個章節中，我提供的食譜都是可以供全家人一起享用的。在要給其他家人的料中，可以再加入一些調味，不過要注意，給幼童的食物還是以口味溫和的品項為主。

可能會發生的挑食現象：

這時期也是寶寶可能變得挑食的時期：我兒子某一天突然開始挑食，在他將滿12個月時，他突然決定不再吃番茄醬，即使他曾經好幾個月都吃含有番茄醬的義大利麵；然後他又決定不再吃煮熟的紅蘿蔔而只吃生的，之後他又突然決定再也不碰紅蘿蔔。這時期著實對我及寶寶而言都是一大挑戰，我必須在一餐中準備很多道菜供寶寶選擇，他才願意選擇他喜歡的菜享用。當時我曾被勸告這並不是

一個餵養寶寶的好方法，專家告訴爸媽，準備好的食物，即使是寶寶不喜歡的，也無論如何都要讓寶寶吃下肚；如果他不吃，就讓他挨餓，但我實在無法狠下心做這樣的事，所以我隨時準備多樣他可以接受的食物以防萬一。

根據專家研究，寶寶挑食與他的味蕾知覺有關，不過重要的是，不停讓寶寶嘗試各種食物，爸媽可以調整食物的溫度或口感，或是把寶寶不愛的食物與他喜歡的食物混合再讓寶寶嘗試。

倫敦大學曾有篇研究寫道：「很多爸媽在給寶寶特定食物1次或2次後就放棄了，然而在嘗試10次以前，其實都不算什麼。」其實這樣的概念與法國人很像，他們說，「在還沒試過十幾次前，你無法確定寶寶真的不喜歡的食物是什麼。」

另一個要注意的是，記得給寶寶均衡的營養，在寶寶12個月時每餐應至少攝取1大匙蛋白質、1茶匙蔬菜或水果，以及1大匙碳水化合物。

對寶寶的食物攝取應保持開放態度，很多寶寶的飲食不規律，有些時候只吃蛋白質類食物，又會有幾餐只吃碳水化合物，但通常寶寶的身體機制會自己判斷並攝取所需的營養，所以爸媽無須太大驚小怪，也不用讓「吃」變成一件強迫性的事！如果寶寶已經嘗試過許多不同食物，打下了很好的味覺基礎，那他很可能比較能輕鬆地度過挑食時期。

寶寶應該吃多少？

寶寶在這時期應該繼續喝母奶或奶粉，但很多小兒科醫師建議在這時候換成喝牛奶，也建議在這時期將寶寶的流質乳製品攝取量從680公克降至450公克，有些人認為一天應攝取120公克的水或果汁。

餵養指南：12 到18 個月

．乳製品（優格、牛奶及天然起司）：每天2碗。

．穀物：每天85公克。

．水果：每天1碗。

．蛋白質：每天70公克。

世界上很多國家對於寶寶的一日牛奶攝取量是沒有限制的，例如在荷蘭，這個全世界身高最高的民族，小孩就是一天到晚都在喝牛奶。但有許多小孩有乳糖不耐症，意味著爸媽必須找到其他的鈣質來源，例如杏仁茶、米漿或豆漿。

我兒子不愛牛奶，一點點他都不願意喝，所以我總是要確保他每天鈣質的最少攝取量。如果你的寶寶不愛喝牛奶，試著將牛奶裝在有可愛圖案的杯子中，或放入造型吸管吸引他，也可以在牛奶中加入其他味道，如新鮮果汁等，或是將牛奶、優格或白乾酪融入菜餚中，為寶寶增添鈣的攝取。

我的寶寶有些時候吃很多的麵或飯，但有些時候，連要他吃下2大匙食物都有困難。事實上，這時期的寶寶渴望到處走動，所以很難讓他們專注在吃這件事上面。我的建議是不停地嘗試，但不要執著在於專家的建議量，如果寶寶不想吃，就讓他先站起來走動、玩耍或休息片刻，然後再試著餵他。

讓寶寶對進食感到不耐煩容易導致挑食現象，而當他不想吃太多時，做父母的要適可而止，最重要的是別露出害怕或焦慮的神情，因為寶寶會感覺到，而身為爸媽的你也不會希望那成為寶寶用餐經驗的一部分。

寶寶在身體告訴他「該吃了」時就會想吃了。只要你能夠提供多樣的食物給寶寶，並有耐心地參與每個過程，就不需要擔心。再強調一次：請爸媽將這時期當作是寶寶的知覺經驗探索，也將進食行為當成是發展的重要工具。

本文由尖端出版社提供，摘錄自《藍帶主廚媽媽的無國界副食品》

圖文提供／尖端出版