健康食物不好吃？7大抗癌美味食譜　

在我還小時，阿嬤有剪貼、收集食譜的習慣，她把這些食譜都收在一個鐵盒裡。這個鐵盒是她的珍寶，她所有的秘密都鎖在裡面。如今這個鐵盒傳給了我。她所有的食譜我仍然都保存得好好的（事實上，我甚至改寫了其中不少食譜），不過我也有留下存放我自己食譜的空間。

我也想鼓勵妳跳脫既定的思考模式，不要害怕走錯路，要勇於實驗。我從來沒有遵守過規則，對我來說，食譜中各項材料的份量只是參考用的。基本上我只是把我需要的東西寫下來，然後全部丟進鍋子裡去，最後再按照喜好調味。結果：一盤符合我胃口的菜。記得要盡可能選用有機的食材，以下只是一些我常用的食譜，可以讓妳有個開始。

超好吃的義式烤麵包片

剁碎的紅洋蔥、大蒜、荷蘭芹、羅勒、蕃茄、天然海鹽

把所有材料混合均勻，鋪在以西結牌等用發芽穀物做成的麵包上（芝麻麵包最好，妳也可以上網購買新鮮麵包）。

人氣三明治

酪梨、蘿蔓萵苣、苜蓿芽、天然海鹽、發芽穀物麵包、有機芥末

妳可以抹上後面幾頁列出的其中一種香蒜醬，或者是試試自製的健康美乃滋（Mock Mayo）！這種三明治營養豐富，適合當做輕食午餐或外出旅行時的餐點。

和平沙拉

有機的混合綠色蔬菜：蘿蔓萵苣、芝麻菜或菠菜、小黃瓜、紅辣椒、胡蘿蔔、綠菜花、切塊的紅洋蔥、切碎的甘藍菜、任何一種芽菜（我最喜歡葵花子芽和綠豆芽）、酪梨、切碎的豆薯、油漬橄欖

我之所以把這道菜取名為和平沙拉，是因為其中可以找到彩虹的每一種顏色，所以也含有大量酵素、葉綠素、植物營養素、維生素以及礦物質。好吃極了！妳可以使用上面所列的任何一種食材或是加進自己喜歡的東西。只要確定最後的結果很鮮豔就好。

美味又營養的甘薯

將甘薯切片，每片大約0.5公分厚，然後平鋪在烤盤上。加上一些中東芝麻醬和剁碎的新鮮迷迭香，烤大約20到25分鐘，最後再灑一點天然海鹽調味即可。

女神的甘露

小黃瓜（我喜歡用2條小黃瓜，這樣打出來的果汁會比較甜）、芹菜、綠花菜梗、香豌豆芽、葵花子芽或是兩個都加、甘藍菜

把所有材料丟進果汁機裡，按下開關。我每天早上都會打這個來喝，從未失敗過！這種果汁是我能維持健康、活力充沛和整個人容光煥發的秘密。

基本的萊姆凍飲

酪梨、去皮、去籽的萊姆、椰子水、小黃瓜、甜菜

把所有材料都丟進果汁機裡，按下開關，然後就能享受美味的凍飲了。妳也可以加進一些切碎的乾椰子肉做為搭配，或是其他不含酒精的調味萃取物。試試芳堤雅（Frontier）或者是有機主義（Simply Organic）這兩個牌子。加入一些天然可可和薄荷萃取物，妳就有了一杯好喝的薄荷凍飲。

檸檬汁

削好皮的檸檬1顆（去籽）、冰塊、水、兩湯匙甜菊

把所有材料都丟進果汁機裡，然後按下開關！加進一顆富士蘋果，可以享受到絕佳的美味，加入薄荷就成了不含酒精的冰鎮薄荷酒。不過，美味檸檬汁做好後不要放太久，否則甜菊會變苦。

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圖文提供／柿子文化