【自家製】濃情心太軟

材料 ：（2個）

朱古力        45克 （75%純度）

牛油            51克 

全蛋            1隻 

蛋黃            1隻 

砂糖            28克 

低筋麵粉     17克

可可粉         適量

糖霜             適量

用具：

中煲及小煲用來助熱朱古力及牛油。 

電動打蛋器

兩個模杯，為了方便脫模而掃上牛油及可可粉。

做法：

1. 隔水座熱牛油至溶，取少許牛油（如圖）到焗杯中搽勻整個杯，再掃滿可可粉； 2. 加入朱古力一同座熱至混合溶化，即可離火；

3. 全蛋和蛋黃用電動手動打蛋器打至起泡，分兩次加入砂糖繼續打發；

4. 篩入低筋麵粉，以切拌勻法輕輕拌至均勻； 

5. 加入（2）朱古力牛油溶液攪勻，倒入模杯至八成滿；

6. 放入雪櫃雪1小時或以上；

7. 預熱焗爐，放入中層以220度焗6分鐘；

8. 取出放涼1-2分鐘，先用牙籤圍住模內側