新派素食

對上一次來光顧「一心素食」是去年12月了，這店子當時給我的第一印象是食物水準一流，價錢更一流，但應該會好快「執笠」的！何解？因當時他們一個下午茶餐才標價$9，太便宜了吧。在好奇心驅使下，詢問了職員，才知老闆吳先生為了令區內一眾較低收入的公公婆婆能吃到一頓健康而便宜的素食，亦因當時「一心素食」才開業只有兩個月，客流量不多，希望藉機吸引到附近的客人來見識一下何為新派素食，故才推出此項優惠。

由於筆者最近剛進入為期一個月的齋戒期，故出外用餐需找素食店了。事隔數個月，直到上星期四，即4月10日晚上跟友人再去，這時的「一心素食」已門庭若市，跟剛開業時冷清的晚市相比簡直是兩回事，筆者相信是這店子的口碑已廣傅四方了。當坐下後，店員便隨即送上清水和餐牌，服務依然不錯。細閱多個不同的餐牌後，發現店子所提供的選擇比數個月前更多，更新加入了素食火鍋。

順便一提「一心素食」的特色，店子是位於觀塘工業區的樓上舖，佔地差不多二千呎，素食店來說算是少有。這裡的素食相對於五花八門由仿製肉類組成的菜式不一樣，坊間的素食店大多是吃芉頭魚、素炸點等中式小炒之類，易令人覺得毫無新意及不健康。而「一心素食」則走新派素菜的路線，並主張少鹽、少糖、少油以天然食材入饌，以簡單的食材和煮法帶出食物本身的鮮味。

這晚我們點了兩個西餐，法式素肉千層麵及黑松露煮素扒焗炒飯。晚餐包了前菜、餐湯、主菜、餐飲及甜品。價錢才$75-95左右，相當經濟實惠。


前菜：來了水果及冷麺各一小碟，瓜果全都爽口清新，值得一讚的是拌冷麺的那個醬汁，略帶微微的酸辣，令冷麺於一刻間變得可口醒胃，可惜只得一兩口的份量，不然來一碗給我「消滅」一碗了。湯則沒什麼特別之處。

 
主菜：法式素肉千層麵，上菜時已聞香味四溢，一口咬下去，香汁四濺，沒有太油口的感覺，又不會焗到過乾而過老，恰到好處。千層麵表面鋪上了層層的芝士，此芝士味濃而香滑，喜愛芝士的人不容錯過。
黑松露煮素扒焗炒飯的口味則比較濃郁，友人表示素肉很有質感，口感一點都不似在吃素食，而且不覺肥膩，十分不錯。由於筆者吃得比較清淡，還是比較喜歡千層麵的味道。

甜品：筆者點了件芝士蛋糕，友人點的應該是岩燒千層蛋糕。坦白說，筆者覺得這店的芝士蛋糕比一些高級酒店的芝士蛋糕更勝一籌，這點是不容置疑的。因為一般的芝士蛋糕吃了之後會有「溜口」的感覺，而這店的依然保持口感清爽，仍可一口接一口的繼續品嚐。至於岩燒千層蛋糕筆者因太飽就沒嘗試了，根據友人的評價形容，覺得這是最美味的素食蛋糕。

後記：友人一直以為素食變化不多，來來去去都是一些中式小菜，而這店提供坊間很多吃不到的素食款式，而且價錢真的不貴，甚至可用非常便宜來形容。如讀者們平時吃肉太多不妨考慮找一段時間茹素來平衡一下比較好。如大家想晚市去「一心素食」用餐，筆者建議早一點去，一來是晚市時人流非常暢旺，二來餐廳晚上9:00 就是「last order 」了。

地址：觀塘鴻圖道