到英國旅遊,地道小食炸魚薯條(Fish & Chips)是必嘗食物,源自英國的炸魚薯條,在紐西蘭和澳洲也很受歡迎,而近年在美國也普遍起來。然而,隨着近年全球氣温上升,海水温度亦相繼提高,令這種英國地道小吃都受到影響。
近日,英國艾克斯特大學(Universityof Exeter)通過電腦模擬氣候的研究指出,北海遍及的英國、挪威、丹麥與德國,在過去40年間的暖化速度已是其他地區的4倍,而在未來50年間北海海溫更會上升1.8℃,令本來生活在該水域的魚類因無法適應環境而數量減少。
海洋生物學與全球變遷的資深講師Dr Steve Simpson 補充,由於本來生活在北海的這些魚類只能在特定水溫、棲息地與水深中生活及繁衍,但受到北海迅速暖化的問題,令冷水水域的魚類被暖水水域的魚鵲巢鳩佔,平日最常食用的黑線鱈魚、比目魚、檸檬鰈等魚類亦將減少,鯛魚、紅鯔魚、沙丁魚等魚類反而會逐漸增多,到時這款英國傳統小食或許要轉轉口味,日後,我們或需學習食用新魚類,或者新食法,而最重要的更是學習保護海洋資源。
▼Fish & Chips是英國的傳統地道小食。
資料來源:The Mirror