【自家製】芝味熱狗（造型麵包）

材料：（6個）

鮮奶          180g

高筋麵粉   200g

低筋麵粉   50g

砂糖          20g

鹽              3g

乾酵母       3g

無鹽牛油   25g

餡料：（每個熱狗）

漢堡芝士   1片

熱狗踢       1條（比一般雞肉腸粗）

茄汁           適量

法式黃芥辣適量

麵包面上色的蛋液：

水              少許

白芝麻       適量

工具：

麵包機、麵粉刀、保鮮紙、焗爐、

做法：

1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；

2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，加入鮮奶，依次序倒入高筋麵粉、低筋麵粉蓋過奶，把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；

4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，

再按開始鍵（倒數時間1:25）；

5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割成79g@6等份，滾圓後蓋保鮮紙鬆弛10分鐘；

6. 粉糰鬆弛後，取出用木棍轆扁、卷起（如圖）、在面及周圍噴水，反轉放在鋪滿白芝麻的碟上轆至沾滿芝麻，收口位的一面向下分別放在麵包烘焗紙上，蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍； 

7. 發酵完成後，放入已預熱的焗爐以180度焗15-17分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼已可食用；

8. 已完全解凍的熱狗腸先廚房紙抹乾水份，再用鑊以中小火慢慢煎至熟（火太大腸會爆裂），把芝士片1開2，（如圖）用刀