不再忙亂的中環餐廳

不知不覺今晚又到訪中環，夜色初上的時間，人們忙碌著工作，也忙著離去，今天晚上有點私事，完成後趕來也有點遲，所以也帶著忙亂的步伐，到來擺花街跟食友共膳。

打頭陣的是Home-made Signature Crab Cake，做好的蟹餅不會太乾太實，可輕易將它一分為二，餅內用上的蟹肉不少，是每一口都吃到蟹肉的一種，好蟹肉的人吃罷應該很滿足。

隨後的Tapas有Classic Caesar with Smoked Salmon Salad和Spanish Octopus in Garlic Olive oil，三文魚帶點煙燻味，蔬菜也可口不澀，而碟上的一片片上的八爪魚一點不韌，跟橄欖油和炸蒜吃也很夾有鮮味。

Tapas之一的Chilli Garlic Prawns，雖上了兩小碟但似乎很受歡迎，一下子便吃畢，筆者未有嚐到，但觀其吃畢的速度，應該是不錯的。

海鮮類還有Pacific Manila clam with white wine cream sauce，蜆殼雖大幸好蜆肉也不是小小的一塊在殼中，煮的火喉剛好，所以蜆肉入口不會太靱，蜆肉的鮮味加上白酒忌廉汁的襯托便更突出。

Spanish Iberico Meatballs是用黑毛豬肉做成的豬肉丸，肉丸的型狀有點大，吃著的口感也有點彈牙，唯獨是外面有點鹹，但meatball內裡卻不太吃不到醃料及煮汁的味道。

Seafood Bisque呈上，喝一口感覺其實很像龍蝦湯，湯中又放了一些其他的海鮮如魷魚和魚肉，其實也並無不可，只是這個感覺像龍蝦湯而已。

今晚的紅肉菜式是Roasted Suckling Pig，豬皮有點脆，而豬肉的部份有些地方肥一點，有些是瘦了一點，吾等饒嘴之人當然偏好肥一點，但卻吃著瘦的，所以希望整塊豬肉肥瘦平均一點會更好。

主菜的海鮮類送上Sea bass，一大塊的魚肉肉身煎好連皮呈上，魚皮煎得香脆之餘，魚肉嫩滑有彈性，咬下更有甜美的肉汁，毫無疑問這是我最喜歡的主菜。

最後來了兩個飽肚類的Grilled King Prawn Seafood Paella和Black Truffle and Mixed Mushroom Paella，雖然飽也想吃一點，但飯粒對自己來說是偏淋了，沒有預期中的咬口，但飯粒在煮的過程中也可能因為吸收多了精華，所以味道還可以。

今晚其實有不少甜品如Apple Crumble、Creme Burlee和JAR Banoffi Pie，但當其他人在努力吃著其他甜品時，自己先吃一件外表沒那麼吸引的Baked bread and butter pudding，麵包布甸焗得夠乾身，入口又帶香濃的牛油味，心中已知道這應該是我最愛的甜品。

以往來過一次，食後感到食物水準不穩，店家也好像有點忙亂，吃罷沒甚印象便不了了之。闊別大半年，這裡從外表及裝潢看來似乎沒變，氣氛依舊輕鬆，雖有個別食品一般，但整體的做得不錯，食物水準是提升了，也不再感到忙亂。

JAR
地址 : 中環擺花街8號2樓